Pourquoi devrions-nous manger des épinards crus? 5 avantages

Vous pouvez acheter des épinards frais, congelés et en conserve toute l'année. Le contenu nutritionnel des épinards varie selon qu'il soit cuit ou cru.. Dans cet article, nous expliquerons les avantages de manger des épinards crus, en plus de mentionner ses avantages..

Caractéristiques d'épinards à connaître

Comme beaucoup d'autres légumes, les épinards regorgent de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques bénéfiques.. Un tel composé est la lutéine, Un pigment qui est également présent dans de nombreux légumes à feuilles vertes. C'est un antioxydant qui fonctionne avec le système immunitaire et possède des propriétés anti-inflammatoires..

Les autres caractéristiques des épinards sont:

• C'est un légume composé principalement d'eau..
• Il contient très peu de glucides mais contient beaucoup de protéines..
• Il est très riche en vitamines et en minéraux et constitue en même temps une excellente source d’acides gras oméga-3..
• Minéraux: calcium, fer, potassium, magnésium et phosphore.
• Vitamines A, C, E, K et vitamines du groupe B (y compris l'acide folique)

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Pourquoi devrions-nous manger des épinards crus??

Chercheurs de Université de Linköping, en Suède a prouvé que la lutéine est particulièrement bénéfique pour le système cardiovasculaire parce qu'il aide à garder les artères en bon état.

Cependant, la lutéine perd ses propriétés avec la chaleur,, si on cuit des épinards, il perd un peu de son effet bénéfique. Par conséquent, si vous souhaitez conserver ce nutriment spécifique pour améliorer votre système cardiovasculaire, vous devez le manger cru..

De plus, les chercheurs ont voulu voir combien de lutéine est réduite selon différentes méthodes de cuisson: bouillie, cuite à la vapeur ou sautée à différentes températures..

Les plus grandes quantités de lutéine disponibles se trouvaient dans les vitamines crues préparées à base d'épinards, en particulier celles contenant des produits laitiers (qui peuvent remplacer les laits végétaux).. Les épinards cuits présentaient de plus petites quantités de lutéine, en particulier lors de la cuisson prolongée..

La consommation d'épinards crus permet une meilleure utilisation de certains de ses principaux nutriments..

Plus de raisons de manger des épinards crus…

Pour les épinards, le consommer cru peut être un bon moyen de protéger sa teneur élevée en vitamine C.. Les épinards crus ont aussi moins de calories que cuits et il semble mieux retenir les folates, qui sont en grande partie perdus pendant la cuisson.

Un autre avantage de manger ce légume cru a à voir avec nos papilles gustatives. Sans cuisson, les épinards conservent leur texture croustillante, ce qui le rend beaucoup plus savoureux en salade ou en garniture.

Avantages de manger des épinards crus

1. Protégez votre cerveau

Divers composants des épinards, tels que le potassium, le folate et divers antioxydants, procurent des avantages neurologiques aux personnes qui en consomment régulièrement..

Selon la neurologie, le folate réduit l'apparition de la maladie d'Alzheimer, les épinards sont donc un excellent choix pour les personnes à risque élevé de dégénérescence neuronale ou cognitive.

2. Épinards crus régule la pression artérielle

Les épinards sont riches en potassium et faibles en sodium. Cette composition minérale est bénéfique pour les patients hypertendus, car Le potassium aide à réguler la pression artérielle, tandis que le sodium augmente la pression artérielle..

3. Pourrait soutenir la lutte contre certains cancers

Les épinards sont constitués de plusieurs éléments importants qui ont été considérés comme prometteurs pour le traitement et la prévention de divers types de cancer. Les différents composants des épinards tels que le folate, le tocophérol et la chlorophylline, agir à travers différents mécanismes bénéfiques contre cette maladie.

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4. renforce vos os

Les épinards sont une bonne source de vitamine K qui agit sur la rétention de calcium dans la matrice osseuse, ce qui conduit à la minéralisation osseuse. En outre, d'autres minéraux tels que le manganèse, le cuivre, le magnésium, le zinc et le phosphore aident également à renforcer les os..

Ceci, en passant, peut empêcher une personne de développer l'ostéoporose. De plus, ces minéraux sont également essentiels pour garder les dents et les ongles en bonne santé..

5. renforce vos muscles

Un composant d'épinard appelé coenzyme Q10 qui est un antioxydant, joue un rôle important dans le renforcement des muscles. Surtout les muscles du cœur qui pompent en permanence le sang vers toutes les parties du corps..

Enfin, rappelons-nous que les personnes souffrant d'arthrite, de goutte, d'arthrose et de colique néphrétique doivent éviter les oxalates, car ils ont tendance à former des oxalates. Toutefois, si vous ne vous identifiez pas à ces cas, vous pourrez régulièrement profiter des avantages des épinards sans aucun problème..

Et bien sûr, si vous avez des questions, n'hésitez pas à consulter votre médecin, car il vous indiquera le plus approprié pour votre corps..

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