Préparez un gratin de poisson sans four

Si vous n'êtes pas un mangeur de viande rouge, vous allez adorer cette recette.. Dans cet article, vous apprendrez une technique pour gratiner sans utiliser le four. Curieux, non? Alors laissez-lui une chance et préparez un poisson gratiné: vous ne le regretterez pas!

Le gratin est une technique de gastronomie qui consiste à soumettre les aliments à des températures élevées dans le but de créer une couche extérieure dorée et croustillante. La couche de gratin protège les aliments afin qu'ils puissent être cuits à l'intérieur avec leurs arômes et leurs saveurs sans les brûler.

Pour la préparation de la couche, nous pouvons utiliser des ingrédients tels que du fromage, du pain ou tout type de sauce, bien que de nombreux chefs s’appuient sur la béchamel, car elle apporte une saveur agréable à toute recette..

Maintenant, nous entendons toujours que manger du poisson est sain, mais vous savez pourquoi? Le poisson est l'un des aliments les plus complets pouvant être consommés avec un régime équilibré.

Il regorge de vitamines et de minéraux essentiels à notre corps, ainsi que d'acides gras oméga-3, de sélénium et de zinc. Il aide également à réguler le système circulatoire, le cholestérol LDL et renforce le système immunitaire..

Cependant, nous devons savoir quels types de poisson consommer, car tous ne sont pas bénéfiques et peuvent même être nocifs pour la santé. En bref, préparez tout type de recette de poisson sera une option sûre pour le corps.

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Préparez un gratin de poisson sans utiliser le four

1. Gratin chaud

Dans la gastronomie, il y a beaucoup techniques de préparation ou de cuisson de différents types d'aliments. Le gratin en fait partie, mais le défi de cette recette est de mener à bien le processus sans utiliser de four. Apprenez à le faire.

Ingrédients

• 1 tasse de lait (100 ml).
• 2 cuillères à café de sel (10 g).
• 1 c. À thé de poivre (5 g).
• 1 petit corégone (4 kg).
• 1 tasse de fromage râpé (100 g).
• 3 c. À table de beurre (45 g).
• 3 cuillères à soupe de farine (45g).
• 2 oignons en julienne (200 g).
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue (5 g).

Mode de préparation

• Nettoyez d'abord le poisson, c'est-à-dire enlevez les viscères et les branchies. Faites des coupes transversales pour cuisiner à l'intérieur. Puis assaisonner avec du sel et du poivre et réserver.
• Ensuite, pour préparer la sauce béchamel, faites chauffer la tasse de lait avec la noix de muscade à feu moyen..
• Faire fondre le beurre et ajouter la farine et verser ce mélange dans la casserole avec le lait.
• Battre jusqu'à l'obtention d'une crème sans grumeaux. Livre.
• Ensuite, dans un plat allant au four, déposer le poisson et couvrir avec l'oignon. Puis étendre la sauce béchamel et enfin la tasse de fromage pour que tout soit couvert. Couvrir avec plusieurs couches de papier d'aluminium.
• Enfin, apportez la casserole sur le gril ou au barbecue et mettre des braises pour que les formes de gratin. Cela prend environ 20 à 25 minutes..
• Servir et déguster votre poisson gratiné sans four.

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2. Gratin avec torche de cuisine

La lampe de cuisine est un outil culinaire pour caraméliser et brunir, c'est-à-dire faire fondre ou brunir des garnitures au fromage, des soupes, des sauces ou des légumes à rôtir. C'est un excellent outil pour ceux qui n'ont pas de four..

Ingrédients

• 1 petit corégone (3 kg).
• 1 tasse de lait (100 ml).
• 2 cuillères à soupe de sel (10 g).
• 1 cuillère à café de poivre (5 g).
• 1 tasse de fromage râpé (100 g).
• 1 oignon haché en julienne (100 g).
• 3 cuillères à soupe de beurre (45 g).
• 3 cuillères à soupe de farine (45 g).
• 3 pommes de terre bouillies tranchées (200 g).
• 1 cuillère à soupe de poudre de noix de muscade (5 g).

Mode de préparation

• Commencez par nettoyer le poisson et faites plusieurs coupes pour pouvoir cuisiner à l'intérieur. Saler, poivrer et réserver..
• Préparez ensuite la sauce béchamel en chauffant le lait dans une casserole. Faire fondre le beurre avec la farine jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Mélanger le lait avec le beurre et la farine à feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème sans grumeaux. Ajouter la cuillère à muscade et bien mélanger. Livre.
• Suivant, placer le poisson sur le gril pendant 5 à 7 minutes pour le faire cuire juste avant le gratin.
• Ensuite, mettez le poisson dans un plat allant au four et ajoutez les pommes de terre, l'oignon, la sauce béchamel et le fromage pour former une couche. Couvrir avec du papier d'aluminium.
• Enfin, passez la torche sur la surface de la feuille d’aluminium pour former le gratin. Vous devriez faire la même chose avec les côtés de la plaque de cuisson (juste un peu). Cela prend environ 15 ou 20 minutes..
• Servir avec tout accompagnement que vous aimez et profitez de votre repas!