Préparez un poisson exquis cuit dans votre jus

Le poisson cuit au four dans leur jus est un excellent choix lorsque vous avez des invités à la maison ou tout simplement lorsque vous souhaitez profiter d'un dîner familial léger et sain. Principalement parce qu'il est préparé dans un temps très court et très facile.

Comme il s’agit d’une préparation simple, il est essentiel que les ingrédients soient d’excellente qualité et que les temps de cuisson soient adéquats.. Voici quelques recommandations pour préparer de délicieux poissons rôtis dans votre jus à la maison..

Comment choisir un bon poisson

Pour que cette préparation soit réussie, surtout le poisson est très frais et de bonne qualité. Si vous achetez un poisson entier, vous pouvez vérifier sa fraîcheur en regardant dans les yeux. Si la couleur est claire et brillante et que vous pouvez voir l'iris, c'est que le poisson est frais.

Lorsque les yeux sont sombres ou que les veines sont noires, cela signifie qu'ils sont depuis longtemps au marché aux poissons ou au supermarché. La même chose est vraie quand on voit la petite peau brillante ou les écailles qui sortent de la peau, ainsi que les branchies d'une couleur grise..

Lors du choix du poisson, l’important est de s’assurer que la viande est ferme au toucher. et si l'odeur ressemble à l'odeur de la mer. Si le poisson a la peau, vous pouvez vérifier s'il est bien attaché à la viande. lorsque le poisson n'a plus d'eau depuis longtemps, la peau commence à peler.

Crappie et techniques de cuisson

Il existe de nombreux types de poisson sur le marché. Pour préparer un poisson cuit avec succès, il est nécessaire de connaître les caractéristiques des espèces qui ont été choisies. il est important de conserver tous les nutriments.

Les corégones sont ceux dont la chair est précisément de cette couleur; Ils sont minces parce que leur teneur en graisse est très faible. Et c’est précisément pourquoi, lors de leur préparation, vous devez faire très attention à ne pas les laisser desséchés. Le merlu, la sole, le mérou et la morue fraîche sont parmi les plus connus.

Un bon moyen de préparer le poisson est d'utiliser papillote. Cette méthode de cuisson consiste à emballer les morceaux dans du papier aluminium et à les cuire au four à température moyenne. Ils ont également fière allure avec tout type de sauce; La merluche verte, largement utilisée dans la cuisine espagnole traditionnelle, en est un exemple..

Il y a aussi des poissons bleus comme le saumon ou le thon. Ils ont une teneur élevée en graisse; Avec une simple touche de sel et d'herbes et le bon temps de cuisson, vous pouvez obtenir un poisson cuit juteux..

Enfin, il y a des poissons semi-gras qui sont très polyvalents et peut être préparé presque de toute façon. Ceux-ci comprennent la corvina, la truite, les anchois et le bar..

Recette facile de poisson au four dans leur jus

Cette recette peut être préparée avec tout type de poisson blanc ou semi-gras.. Dans ce cas, le merlu a été choisi, mais il peut aussi être très savoureux avec du corvina, du mérou ou tout autre poisson..

Ingrédients

• Citron
• Tomate (40 g)
• Oignon haché (40 g).
• Filets de merlu (200 g).
• Sel, poivre et huile d'olive (au goût).
• Coriandre, mais peut aussi être du persil ou une herbe séchée comme le thym ou le romarin (10 g).

La préparation

1. Assaisonnez les filets avec du sel, du poivre et du jus de citron.. Livre.
2. Hacher l'oignon et la coriandre.
3. Couper les tomates en très petits cubes.
4. Préchauffer le four à 180ºC.
5. Couper des morceaux de papier d'aluminium, en calculant que les filets peuvent être enveloppés dans eux.
6. À l'aide d'un pinceau de cuisine, mettez de l'huile d'olive sur chaque feuille. Mettez une couche d'oignon haché, de tomates et de coriandre. Saupoudrer le poivre.
7. Placez un filet de merlu sur le dessus et recouvrez encore avec une autre couche d'oignon, de coriandre et de tomate. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter un peu d'huile d'olive..
8. Scellez le papier dans des emballages individuels, en repliant bien les bords pour que les jus ne s'échappent pas (comme s'il s'agissait d'emballages cadeaux)..
9. Mettez les paquets dans un plat allant au four et laissez au four environ 10 à 15 minutes.
10. À la fin de cette période, ouvrez soigneusement un paquet et vérifiez la cuisson..

Ce délicieux poisson au four peut être servi avec du riz blanc ou des pommes de terre bouillies. C'est une recette très légère et saine, idéale pour le dîner..