Quel est le rôle des glucides dans l'alimentation?

Les glucides sont fondamentaux pour les humains car ils sont le source d'énergie du cerveau et d'autres tissus nerveux. Ils sont stockés dans le foie et les muscles sous forme de glycogène, puis transformés en glucose pour produire de l'énergie..

Les glucides ou glucides, en particulier le glucose et le glycogène, constituent la source d’énergie à partir de laquelle le corps est fourni pour exécuter les différentes activités du corps humain. Il est si important que la fatigue musculaire est associée à un manque de glucides dans le corps.

Par conséquent, une quantité adéquate de glucose est fondamental pour pouvoir effectuer déterminé exercice physique avec la bonne intensité. En effet, l'oxydation des protéines et des lipides produit moins d'énergie que les glucides..

Types de glucides

Il existe différentes classifications des glucides.. Considérant le nombre de molécules de glucose, Les glucides peuvent être distingués en simples et complexes:

• Glucides simples: dans ce sont les monosaccharides - composés d'une unité de glucose, - comme le glucose, le fructose et le saccharose, et les disaccharides - composé de deux unités de glucose - tels que le lactose, le galactose et le maltose. Certains aliments simples riches en glucides sont le sucre, le blanc ou le brun, le miel, la mélasse et les jus de fruits. De même, les glucides simples peuvent avoir ou non des fibres.
• Glucides complexes: également appelés polysaccharides, sont composés de de nombreuses unités de glucose liées qui forment de très longues chaînes, comme l'amidon ou la fibre. Certains aliments riches en glucides complexes sont le blé, le riz, l'orge, les pommes de terre, les pois chiches ou les haricots verts..

Fonctions glucidiques

Comme nous l'avons dit, la fonction principale des glucides est de fournir l'énergie nécessaire pour mener à bien nos vies quotidiennes. Cependant, cela contribue également à d'autres tâches liées à la santé:

• Contribution énergétique: la Les glucides agissent comme une réserve d'énergie, qui peut être utilisée immédiatement car les dépôts d'énergie ont la capacité de se déplacer rapidement pour produire du glucose en cas de besoin. Cette fonction rend la contribution en glucides doit être quotidienne.
• Économie de protéines: Lorsque les glucides sont utilisés comme source d'énergie par le corps, les protéines sont réservées à cette fin, de sorte qu'elles peuvent être utilisées pour de nombreuses autres fonctions..

• Formation de tissus importants: le glucides sont une partie essentielle des tissus conjonctifs et nerveux. En outre, ils se trouvent également dans les molécules d’ADN de l’adénosine triphosphate ou de l’ATP, un nucléotide nécessaire pour obtenir de l’énergie..
• Aide contre les corps cétoniques: Quand le corps n'a pas assez de glucides pour obtenir de l'énergie, le corps utilise des graisses, qui produit des déchets appelés «corps cétoniques». Ceux-ci, s'ils sont présents en abondance, peuvent provoquer des arythmies cardiaques et une éventuelle ostéoporose..

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Les glucides comme régulateurs corporels

En plus de participer à toutes les tâches susmentionnées, la cellulose ou les fibres alimentaires est responsable de la régulation du transit intestinal, en plus d'autres effets bénéfiques sur la santé tels que:

• Diminution de la constipation, en ramollissant les selles et en augmentant son volume.
• Satiété accrue, permettant un meilleur contrôle de l'apport alimentaire.
• Diminution de la vidange de l'estomac, permettant un meilleur contrôle de la prise alimentaire.

• Diminution de l'absorption de substances comme le cholestérol.
• Dans le cas des personnes diabétiques, cela permet diminuer l'augmentation de sucre dans le sang, permettant un meilleur contrôle sur ce facteur.
• Effets protecteurs contre le cancer du côlon et les maladies cardiovasculaires.

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En raison de tous ces effets bénéfiques sur le corps, l'importance de la consommation fréquente de glucides devient évidente. Ce genre de nourriture sera la base d'une alimentation saine et approprié pour l'activité physique fréquente. Cependant, devrait être consommé dans la mesure appropriée, éviter un apport calorique excessif, ce qui irait à l'encontre d'un régime alimentaire sain.

L'importance de réduire les glucides au lieu de graisses pour perdre des mesures