Recette de riz chinois délicieux

Le riz chinois est l'un des plats les plus connus et les plus demandés de la cuisine orientale. Elle trouve son origine dans la préparation d'immigrants chinois venus travailler à San Francisco à la fin du 19ème siècle.. Ils ont inventé cette recette pour réutiliser les restes de viande et de légumes et en tirer le meilleur parti en les mélangeant avec du riz..

Ce plat d'origine chinoise s'est installé dans la cuisine de nombreux pays qui l'ont adopté, de sorte que certains ingrédients locaux ont été incorporés à sa préparation..

Un classique de la cuisine quotidienne

Le riz chinois, également connu sous le nom de riz frit, est devenu un plat fait maison dans la cuisine quotidienne de nombreux foyers. C'est principalement parce que ouais une recette facile à préparer et très économique puisque vous pourrez profiter des restes des jours précédents.

Les ingrédients utilisés dans cette recette sont variés. La base est du riz, mais vous ne pouvez ajouter que des légumes ou de la viande, du poulet ou des crevettes; généralement ajouter aussi des oeufs.

Le riz chinois peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme plat principal. Les deux options sont super pour satisfaire plus de deux personnes, alors c'est un aliment idéal à partager.

La base: riz, légumes, oeuf et viande

Pour préparer une délicieuse recette de riz chinois, la première chose requise est le riz blanc cuit. Idéalement, c'est du riz précuit, si vous l'avez fait la veille, ce sera beaucoup mieux, mais il doit être froid.

En plus du riz, vous devez choisir les légumes que vous souhaitez mettre dans la recette. La plus courante consiste à utiliser des oignons, des carottes, des pois et des germes de soja; S'il y a des restes de la veille dans le réfrigérateur, tels que des courges ou des haricots, ils constituent également un bon choix..

En ce qui concerne la viande, inclure habituellement du poulet, du bœuf ou du porc. Vous pouvez également ajouter des saucisses telles que du chorizo ​​ou des saucisses. Pour une version plus assortie, il est très courant d'utiliser des crevettes pour obtenir une préparation plus gastronomique..

L'oeuf chinois est presque toujours utilisé aussi, avec de nombreuses techniques différentes. Il est préférable de préparer les œufs brouillés dans une casserole séparée et de les mélanger avec le plat final..

Gingembre et sauce soja

Le gingembre est un ingrédient incontournable dans la préparation d’une délicieuse recette de riz chinois. Avec la sauce soja, ils sont indispensables pour donner cette saveur orientale caractéristique..

Si possible, il est préférable d'utiliser du gingembre frais et de le faire sauter avant les autres ingrédients afin qu'ils imprègnent de sa saveur. Cependant, il faut faire très attention car le gingembre brûle si vite.

Les secrets de la cuisson du riz chinois

Pour préparer ce plat, il est très important que tous les ingrédients soient prêts, préalablement cuits et émincés; la cuisson doit être rapide à feu vif. L'idéal est de préparer du riz chinois dans un wok, mais cela peut aussi se faire dans une poêle à frire.

Il est essentiel d'utiliser une sorte de graisse pour braiser chacun des ingrédients. Dans les restaurants, le beurre de porc est souvent utilisé pour ajouter de la saveur; mais si vous voulez faire une préparation plus saine, il vaut mieux utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile végétale.

Faites chauffer la casserole autant que possible, ajoutez de la graisse ou de l'huile et faites sauter chaque ingrédient séparément pendant 3 à 4 minutes maximum.. Les légumes ne doivent pas être trop cuits, cette fois-ci sera suffisant pour les laisser à la place idéale..

Délicieuse recette de riz chinois aux crevettes

Ingrédients

• 2 œufs brouillés (50 g).
• 1 poignée de germes de soja (30 g).
• Gingembre fraîchement haché.
• 2 ou 3 oignons finement hachés (60 g).
• 1 branche de céleri finement haché (20 g).
• 1 poivron vert haché en petits dés (30 g).
• 1 tasse de crevettes fraîches décortiquées (150 g).
• 2 tasses de riz blanc précuit (400 g).
• 1/2 tasse de légumes surgelés: carottes, maïs et pois.
• Huile végétale, sel, poivre, sauce soja (au goût).

La préparation

1. Dans un wok très chaud, mettez un filet d'huile d'olive. Faire sauter brièvement le gingembre et réserver.
2. Faites cuire les crevettes pendant deux minutes (ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur) et réservez.
3. Faire sauter tous les légumes pendant 4 minutes.
4. Ajouter la sauce soja, le gingembre et le riz. Remuer.
5. Incorporer les crevettes et les œufs brouillés.
6. Remuer constamment jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et servir.