Recette pour préparer un filet de poulet gratiné aux champignons

Ingrédients

Préparer un montant pour quatre personnes Pour cette recette de filet de poulet gratiné aux champignons, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• Poivre noir.
• 1/2 oignon (30 g).
• 2 gousses d'ail (6 g).
• 1 tasse de lait (240 ml).
• 4 poitrines de poulet (600 g).
• 6 ou 10 champignons (150 g).
• 1/2 tasse de noix hachées (70 g).
• 1/2 tasse de crème de cuisson (120 ml).
• 2 cuillères à soupe de soupe aux champignons en poudre (10 g).

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Préparation de filet de poulet gratiné aux champignons

Nettoyage des champignons

En premier lieu, utiliser des champignons frais donnera à notre plat un goût beaucoup plus agréable, et une touche familiale très spéciale. Cependant, il y a l'inconvénient à devoir nettoyer les champignons correctement avant la cuisson..

En général, les champignons, comme tous les champignons, ont une "viande" très délicate, donc il vaut mieux ne pas les mettre directement sous l'eau du robinet. Cela peut entraîner une perte de texture. Il est donc préférable de couper la tige et de la mettre dans un bol d'eau.

Sortons les champignons du bol et laissez-les ensuite dans un tamis pendant quelques secondes. Après avoir séché un peu, on les frotte avec une brosse à dents humide. Nous brossons la brosse doucement, une à une, pour enlever toute la saleté et, à la fin, nous les plongerons dans l'eau..

Égoutter les champignons pour éliminer toute leur eau et les couper en tranches. Dans ces tranches, nous allons saupoudrer un citron pour les empêcher de faire noir, et nous les préparerons pour la recette.

Le nettoyage des champignons est fastidieux, mais cela ne prend pas aussi longtemps qu'il y paraît. De plus, cela donnera à la recette une saveur et une texture bien plus spéciales que l’utilisation d’une boîte de champignons tout préparés..

Champignons et préparation de la sauce

Pour continuer avec la recette, mélangeons la poudre pour la sauce aux champignons avec le lait et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Après cela, dans une casserole, nous chauffons la crème de cuisson très doucement.

Au moment où vous commencez à fumer, on verse le lait et remue jusqu'à ce qu'il soit très chaud, mais sans le faire bouillir. À ce stade, éteignons le feu et mettons de côté la sauce. Ensuite, on coupe l'oignon en fines lanières et les gousses d'ail en petits morceaux..

Dans une casserole d'huile d'olive, faites sauter ces ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir. Ensuite, nous ajoutons le poivre au goût et on continue à faire sauter le mélange pendant encore 3 minutes.

À ce stade, nous réduisons le feu au minimum et plaçons les champignons préalablement tranchés. Laissons-les cuire environ 10 minutes. Ensuite, nous versons le mélange de lait et de crème et continuons à brasser le mélange au minimum..

Enfin, nous ajoutons les poitrines de poulet à la poêle et nous couvrons la casserole pour que tout soit bien cuit pendant environ deux minutes. Les champignons absorberont le goût de la sauce, de l'ail et de l'oignon, mais seront légèrement crus..

Après cela, nous mettons tout le mélange en forme de four et, en plus, nous saupoudrons les noix hachées. Avec le four préchauffé à 180 ° C, nous allons cuire l'ensemble pendant 15 à 20 minutes.. Nous pouvons contrôler le point de cuisson pendant que le dessus brunit et que la couche de fruits séchés est gratinée..

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Préparation de recette aux champignons

Autre option et gagner du temps dans la préparation de cette recette pouvons-nous utiliser une boîte de champignons. De cette façon, nous éviterons de devoir nettoyer les champignons un à un en les préparant dans la boîte..

Pour mettre cette option en pratique, ouvrez simplement la boîte de champignons et coupez-les en tranches. Après ajoutons-les à la sauce au même point que la méthode de préparation précédente. Cette option rendra le plat plus facile à préparer, mais cela enlèvera un peu du charme du plat et il n’aura pas le même goût..

Dégustez votre filet de poulet gratiné aux champignons avec une riche garniture de riz ou une purée de légumes (carottes, pommes de terre, patates douces, etc.)..