Recettes de courgettes

Les seules façons de préparer des recettes de courgettes sont les farcies ou les tartes. Eh bien, voici quelques recettes supplémentaires pour vous permettre de savourer ce merveilleux légume à tout moment de l’année. Idéal pour les personnes au régime ou végétariennes.

Recettes de courgettes: Omelette à la courgette aux micro-ondes

On peut appeler cette recette «fast food sain» car c'est simple et rapide à préparer.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 morceaux de fromage blanc
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût

Mode de préparation

Utilisez les courgettes les plus légères car elles sont les plus douces. D'abord, lavez-les et coupez-les même en petits morceaux. Ensuite, coupez le fromage en cubes et mélangez avec l'oeuf dans un récipient. Ajoutez du sel, du poivre, de l'origan ou l'assaisonnement de votre choix.

N'oubliez pas d'ajouter les courgettes! Lorsque tout est mélangé, mettez au micro-ondes pendant 5 minutes maximum et vous avez terminé. Vous avez maintenant un délicieux plat à savourer avec une salade ou du riz..

Recettes de courgettes: courgettes panées

Cette recette est parfaite pour ceux qui ne mangent pas de viande et ne savent pas quel plat accompagner leur salade..

Ingrédients

• 2 courgettes
• Chapelure ou farine de blé
• 3 oeufs
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Assaisonnements

Mode de préparation

Couper les courgettes en tranches d'environ un demi-pouce d'épaisseur. Salez chacun et laissez-les reposer environ 20 minutes. Pendant ce temps, battez les œufs et assaisonnez-les avec du sel.

En plus du sel, nous pouvons également ajouter du poivre, de l'origan, du thym, du persil, du cumin ou tout autre assaisonnement de votre choix. Passer chaque tranche de courgette dans les œufs puis la chapelure pour les paner.

Faites frire dans une grande quantité d'huile d'olive ou, si vous préférez une version plus saine, mettez dans une casserole et faites cuire au four. Les courgettes sont prêtes lorsque la chapelure est dorée. Le plat peut être accompagné de purée de pommes de terre, de salades, de riz, etc..

Lire aussi: Les propriétés de la courgette

Recettes de courgettes: Riz à la courgette braisée

Cette recette est une alternative plus simple, plus saine et plus délicieuse à la dégustation de courgettes. Vous pouvez manger en hiver et en été..

Ingrédients

• 1 livres et demi de courgettes
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 80 g de beurre
• 1 litre de bouillon
• 400 g de riz blanc ou brun
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé
• Sel, poivre, persil, origan, etc..

La préparation

Couper les courgettes en petits cubes et les faire sauter avec de l'huile d'olive, de l'ail et le reste des épices. Entre-temps, faire sauter pendant une demi-minute, la moitié du beurre avec l'oignon et le riz.

Ajoutez ensuite le bouillon chaud avec sel et poivre et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.. Lorsque le liquide s’évapore, ajouter le beurre restant, le fromage râpé et les courgettes sautées.. Servez chaud et, si vous préférez, ajoutez encore du fromage.

Recettes de courgettes: Soufflé de courgettes

Cette recette est très bonne pour ceux qui ont des enfants à la maison car ils n'aiment généralement pas manger de légumes. Dans ce cas, il s’agit d’une alternative saine pour savourer le goût de la courgette tout en donnant aux enfants tous les nutriments dont ils ont besoin..

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes
• Demi oignon
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Mode de préparation

Couper les courgettes en petits cubes et les faire cuire à l'eau salée. Quand ils sont mous, égouttez-les et laissez-les refroidir. À part, battre les œufs et ajouter le fromage râpé et l'oignon finement haché. Saler et poivrer et assaisonner avec d'autres assaisonnements.

Ajoutez les courgettes à ce mélange. Préchauffez le four et disposez les cubes de courgettes dans une forme huilée. Cuire et cuire jusqu'à ce que les cubes soient dorés. Laisser refroidir et servir. Le plat peut être accompagné de viande ou de poulet.

Recettes de courgettes: courgettes marinées

Cette recette est parfaite pour l'été car c'est un apéritif plus sain que les apéritifs habituels. Et en même temps, différent pour une collation.

Ingrédients

• 12 courgettes
• Un demi litre d'eau
• 250 ml de vinaigre
• Sel, origan et pepperoni moulu
• 250 ml d'huile d'olive
• 3 ail

Mode de préparation

Couper les courgettes en tranches d'un demi-centimètre de diamètre. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, du sel, de l'ail émincé et du vinaigre. Attendez que les courgettes soient "blanches"; cela signifie qu'ils sont doux.

Égouttez les tranches et placez-les dans un récipient et couvrez-les d'une autre rangée de tranches. Verser l'huile d'olive et faire une autre rangée de courgettes et répéter.

Vous pouvez également le mettre directement dans un grand bocal en verre avec un couvercle. Réfrigérer au moins 24 heures et consommer avec des biscuits ou du pain grillé. 

Images proposées par Jessica Spengler, Anne Hornyak, Meg Lessard, Rooey202, Michael Bazak et Sonja Pieper.

La courgette, idéale pour perdre du poids