Recettes d'algues parfaites pour le régime

Dans notre tradition occidentale, l'idée d'ajouter des algues aux plats que nous mangeons est peut-être étrange et nouvelle. Cependant, dans les cultures orientales, principalement japonaises, les recettes aux algues sont courantes et consommées assez souvent..

En fait, si vous aimez la cuisine japonaise, par exemple, vous avez probablement mangé des algues, car ce type de nourriture riche contient ces ingrédients aquatiques..

Les algues comestibles peuvent être à la fois d'eau de mer et d'eau douce, et ses propriétés sont extraordinaires.. En effet, ils contiennent du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium, du manganèse, du magnésium, du cuivre, de l'iode, du zinc, entre autres minéraux. Sans oublier sa teneur importante en vitamines B2, A, E, C et K.

Variété d'algues

Avant de commencer à préparer des recettes à base d’algues, il convient de préciser que toutes les algues ne sont pas comestibles. En revanche, sur environ 25 000 espèces dans le monde, environ 50 seulement conviennent à la consommation humaine..

Cependant, parmi les algues comestibles, il existe une variété de saveurs et de valeurs nutritionnelles. En ce qui concerne le goût, certains sont intenses et d'autres doux au goût..

Mais en général, la manière la plus courante de les classer s'articule autour de leur couleur:

Les rouges

Ils sont reconnus pour leurs avantages pour le système digestif, en particulier pour améliorer la fonction intestinale. Les plus connus sont Agar Agar, Dulce et Carragaheen.

Brown

Ils ont une teneur élevée en protéines et en vitamines. Ils sont caractérisés par favoriser la circulation sanguine et réduire le cholestérol. Les variétés de ce type d’algues sont les suivantes: Nori, Nishime Kombu, Ito Wakam, Hiziki, Wire, Alaria et Cochayuyo..

Blues

Ils sont couramment utilisés dans suppléments de perte de poids. Ils offrent une large gamme de minéraux et de protéines. Les algues bleues sont la spiruline et afa.

Recettes d'Algues

Il n'est pas déraisonnable de dire que nous vivons dans un monde où une grande partie de la nourriture que nous mangeons est «pauvre en micronutriments» en raison de processus industriels..

Dans ce contexte, Les algues nous offrent une grande quantité de micronutriments qui nous servent à la fois pour une alimentation saine et pour perdre du poids..

Nous pouvons faire diverses recettes avec des algues, qui peuvent être des desserts, des soupes, des shakes, des salades, des plats japonais, des ragoûts et même des crêpes. Voici quelques solutions simples pour inclure les algues dans votre alimentation afin de réduire votre poids..

Tarte aux algues Nori

Ingrédients

• 250 ml de lait
• 1 oeuf
• Farine de blé (la quantité nécessaire pour atteindre une masse homogène)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'algues Nori

La préparation

• Cette préparation est très simple car il s’agit d’une crêpe semblable à celle que nous préparons habituellement.
• Vous avez juste besoin de mélanger les ingrédients et de mettre des parties du mélange dans un plat beurré préchauffé.
• Lorsque la crêpe commence à bouillonner, retournez-la, attendez un peu que le côté soit cuit, puis retirez-la. Cette recette est un excellent petit-déjeuner..

Découvrez également: 3 soupes orientales que vous prendrez plaisir à préparer

Salade Dulce

Ingrédients

• Laitue
• Noix Grillées
• Dulce (algues rouges)
• Ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• La moutarde
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à thé de vinaigre

La préparation

• Pour cette salade simple, il suffit de mettre la laitue, les algues Dulce et les noix dans le saladier.
• Pour la vinaigrette, combinez l'ail, la moutarde, l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre. Une fois prêt, ajoutez un peu à la salade.

Cônes d'algues nori

Ingrédients

• 2 feuilles d'algues Nori
• Riz Brun Cuit 200 gr
• Cresson
• Carottes râpées
• 1 cuillère à soupe de moutarde naturelle
• Sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Quelques brins de l'herbe de votre choix pour décorer

La préparation

• Les feuilles de Toast Nori, les tenant brillamment à environ six pouces de la flamme. Vous saurez qu'il est déjà bien grillé lorsque l'algue devient vert vif.
• Chaque feuille doit être coupée en 4 morceaux après avoir été rôtie.
• Avec chaque morceau de feuille de Nori, vous devrez fabriquer un cône sur lequel vous collerez les coins saillants avec une goutte d’eau..
• Répétez la procédure avec les autres pièces, en couvrant le cône initial. C'est-à-dire que vous aurez un cône à 4 couches.
• D'autre part, dans un bol, mélanger les autres ingrédients (riz bouilli, cresson, carottes, moutarde, vinaigre et graines de sésame).
• Enfin, mettez le riz mélangé dans les cônes..

Assurez-vous de lire: Algues pour une alimentation saine

Agar Agar Gélatine

Avec Agar-Agar Kelp, vous pouvez obtenir la même consistance que la gélatine (qui provient d'animaux).

Ingrédients

• 4 cuillères à café de poudre d'agar
•  500 ml d'eau
• Jus d'Ananas 250 ml
• Édulcorant 28 grammes
• Fruits hachés de votre choix

 La préparation

• Une fois que vous avez épluché et coupé les fruits, mettez-les dans un récipient..
• Faire bouillir de l'eau et ajouter Agar-Agar, édulcorant et retirer du feu.
• Une fois refroidi, ajoutez le jus.
• Avec ce liquide, remplissez le récipient dans lequel vous avez placé le fruit et réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit solide.

Comme vous l'avez vu, les recettes aux algues sont très variées et vous permettent de préparer des plats vraiment délicieux. Essayer!