Recettes naturelles pour personnes diabétiques

Le diabète est une maladie qui affecte des millions de personnes dans le monde et se caractérise par un déséquilibre de la production de glucose dans le sang..

C'est pourquoi les diabétiques devraient s'en tenir à un régime alimentaire restreint, pauvre en sucre et en glucides.. Maintenant, partageons quelques recettes naturelles pour les diabétiques..

Pudding de légumes

Pour cette recette (idéale aussi pour ceux qui souhaitent perdre du poids), vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 enveloppes de gélatine sans saveur
• Demi tasse de céleri coupé
• Demi-tasse de carottes râpées
• Demi tasse de champignon tranché
• Demi-tasse de tomates cerises tranchées
• 6 c. À table de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre

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La préparation est plus simple:

Hydrater la gélatine avec de l'eau et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite du vinaigre de cidre et deux tasses d'eau bouillante. Réfrigérer 20 minutes.

Après ce temps, ajoutez les légumes, salez et poivrez. Placez dans un moule à flan et laissez au congélateur pendant au moins 12 heures..

La seule chose à faire ensuite est de démonter avec soin pour servir et manger froid. C'est une bonne idée pour les journées chaudes de servir comme entrée.

Pain au thon et riz

Un plat plus que délicieux et particulièrement adapté aux diabétiques. Sa préparation est simple, idéale pour les jours où on ne sait pas quoi cuisiner.

Les ingrédients sont:

• 1 boîte de surlonge de thon naturel
• Demi tasse de riz
• Une demi-tasse d'oignons hachés
• Une demi-tasse de céleri haché
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 150 g de sauce tomate
• 2 blancs
• 2 cuillères à soupe de bouillon sans gras
• Une demi-cuillère à café de poivron
• ¼ tasse de persil haché
• 1 cuillère à café de thym ou d'origan
• ¼ de cuillère à café de curry
• Sel et poivre

Pour préparer ce pain, mélangez le thon avec du riz, puis ajoutez le céleri et l'ail. Assaisonner avec du poivre et du sel et réserver. Dans un autre récipient, placez 1 œuf, 2 blancs d’œufs et battez. Ajouter la sauce tomate, le bouillon, le persil et les autres épices.

Mélangez le contenu des deux conteneurs jusqu'à ce que tout soit intégré. L'étape suivante consiste à placer dans un moule à boudin beurré et graissé, à couvrir de papier d'aluminium et à cuire au four pendant 50 minutes..

Passé ce délai, retirez le papier et laissez cuire encore 10 minutes. Servir chaud avec la sauce tomate sur le dessus.

Courgettes Farcies

100 g de courgettes ne nous donnent que 14 calories. C'est très bon non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour ceux qui ont des problèmes de surpoids. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 3 courgettes
• 100 g de ricotta écrémée
• 1 oeuf
• Fromage blanc écrémé
• Jambon Cuit
• Sel, poivre et chili
• Facultatif: 3 c. À table de chapelure

Couper les courgettes en deux (à parts égales) et retirer la pulpe en la laissant creuse. Couper la pulpe dans un récipient et ajouter le fromage, l'œuf et le jambon. Assaisonner au goût et bien mélanger.

Rechargez les courgettes et si désiré, saupoudrez-les de chapelure et de poivrons. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale et en mettre une sur une jusqu'à coloration dorée (du ruban adhésif pour mieux cuire).

Pois chiches

Les pois chiches sont largement utilisés dans la cuisine arabe et possèdent d'excellentes propriétés. Vous pouvez l'utiliser dans vos assiettes sans problèmes si vous êtes diabétique..

Dans ce cas, la recette de collations est idéale lorsque la faim frappe avant le dîner ou comme entrée délicieuse et autorisée..

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de pois chiches cuits
• 3 ciboulette
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Mettez une demi-tasse d'eau dans une casserole et faites cuire la ciboulette et l'ail émincés pendant 8 minutes, avec le couvercle et sur feu modéré. Pendant la cuisson, traitez les pois chiches cuits et ajoutez l'oeuf, l'avoine et le persil. Ajoutez ensuite la ciboulette, le sel et le poivre.

Cela vous donnera une pâte homogène. Diviser en 12 portions sous forme de boules. Dans une poêle, mettre l'huile végétale et les boulettes de pois chiches, les faire frire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Chaque deux de ces collations contiennent 28 g de glucides et 33 mg de cholestérol..

Tiramisù pour les diabétiques

C'est l'un des desserts les plus délicieux, savouré dans le monde entier. Mais beaucoup de diabétiques finissent par perdre la capacité de goûter à cette friandise en pensant que c'est interdit.

Mais ceci est loin de la réalité, il est maintenant possible de goûter à cette recette de tiramisù convenant aux diabétiques. Les ingrédients sont:

Pour le cookie:

• 2 oeufs
• 8 blancs
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 5 c. À soupe de poudre d'édulcorant
• 1 c. À thé d'essence de vanille
• 2 c. À table de fécule de maïs
• 100 g de farine de blé de levure

Pour la crème:

• 200 g de fromage blanc sans gras
• 1 cuillère à soupe de yogourt sans gras à la vanille
• 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vin
• 3 blancs
• 4 cuillères à soupe de poudre d'édulcorant

Pour le cadre:

• 150 ml de café
• chocolat noir pour les diabétiques
• feuilles de menthe
• grains de café

Malgré la présence de nombreux ingrédients, la préparation n’est pas compliquée. Pour le biscuit, battez les blancs d'œufs en neige, ajoutez les œufs, l'eau et l'édulcorant.

Mélangez ensuite l’essence de vanille et la farine avec le pot de maïs. Bien mélanger le tout et verser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à température modérée pendant 10 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Pour la crème, mélanger dans un récipient le fromage blanc, la gélatine sans saveur (hydratée avec du jus de citron et cuite au micro-ondes pendant 30 secondes) et le yogourt.

Ajouter le vin, l'édulcorant et les blancs d'œufs. Enfin, pour le cadre, découper des cercles du biscuit préparé, mouiller avec du café et verser une portion de crème. Couvrir avec un autre cercle de biscuits, saupoudrer de café et répéter jusqu'à ce que les ingrédients soient partis.

Saupoudrer de chocolat noir et garnir de grains de café et de feuilles de menthe. Servir très froid.

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Images offertes par Will Clayton, US Army Afrique, Justin Smith, Sharon, Alpha et Lil'Bear