Recettes pour préparer un pudding de légumes

Lorsqu'on parle de consommation de légumes, de nombreux invités pensent aux salades classiques ou aux soupes. Cependant, manger des légumes ne doit pas forcément être ennuyeux; avec un pudding de légumes original jusqu'à ce que les plus difficiles les acceptent, pas de problème.

Pour varier le menu et présenter un plat attrayant et sain, riche en vitamines et en nutriments, rien de mieux que de suivre pas à pas les recettes de pudding aux légumes suivantes. Aussi, ils sont très économique et vous pouvez profiter de tous les légumes qui sont dans le frigo.

Pudding de légumes trois couleurs

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 3 tasses de pommes de terre cuites (360 g)
• 3 tasses de carottes cuites (360 g)
• 2 tasses d'épinards cuits (500 g)
• ½ tasse de beurre (100 g)
• 2 c. À soupe d'ail émincé (20 g)
• Sel et poivre au goût
• ¼ c. À thé de noix de muscade (2 g)
• Huile d'olive

La préparation

1. Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faire frire l'ail et les épinards. Assaisonner avec du sel et du poivre
2. Ajoutez deux œufs hors du feu. Bien mélanger le tout et mettre de côté.
3. Écrasez les carottes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter un œuf de feu, mélanger le tout et mettre de côté.
4. Écraser les pommes de terre. Ajoutez un œuf, la moitié du beurre et la noix de muscade. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
5. Préchauffer le four à une température modérée.
6. Graisser un plat à four approprié avec le beurre restant comme vous le souhaitez.
7. Mettez la purée de pommes de terre en premier. Lisse bien. Puis mettez les épinards, sans oublier de lisser la préparation, pour qu'elle soit très uniforme.
8. Enfin, ajoutez la purée de carottes. Appuyez avec le dos de la cuillère pour que la préparation soit bien compactée.
9. Si vous le souhaitez, vous pouvez répéter une couche de légumes.
10. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
11. Retirer du four et laisser reposer un moment avant de démouler.

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Pudding de légumes rapide

Ingrédients pour 4 personnes

• ½ poivron rouge
• 1 carotte
• ½ chou-fleur
• 1 oignon rouge
• 1 poireau
• 3 asperges
• 2 tasses d'épinards frais (100 g)
• Sel, poivre et noix de muscade
• Huile d'olive
• ½ tasse de lait écrémé (100 ml)
• 2 tranches de pain
• 2 oeufs

La préparation

1. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Hacher l'oignon dans petits cubes et sautés.
2. Coupez le poivron et les asperges de la même manière et ajoutez-les à l'oignon. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Incorporer les carottes, également coupées en petits morceaux, et l'ail-pain plat en lanières. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes; puis ajouter à pan. Les épinards doivent être ajoutés crus, pas hachés.
5. Laissez cuire un moment jusqu'à ce que les épinards réduisent leur taille.
6. Dans un récipient séparé, plongez le pain dans le lait. Lorsque le pain commence à s'effriter, ajoutez-le au mélange de légumes. Unissez-vous bien et éteignez le feu. Livre
7. Préchauffer le four à une température modérée. Couvrir un plat à dessert avec du papier sulfurisé.
8. Dans un autre récipient, battre les œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre
9. Mettez le mélange de légumes dans le moule et ajoutez les œufs battus sur le dessus Battre le moule sur la table de travail pour que la préparation soit bien intégrée.
10. Cuire au bain-marie pendant environ 20 minutes. Le pudding sera prêt lorsque vous insérerez un cure-dent au centre et il sortira sec.
11. Ce moment, retirer du four, démouler et laisser chauffer avant de servir.

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Sauce béchamel pour accompagner le pudding aux légumes

Une excellente option pour compléter le pudding aux légumes est de l’accompagner d’une délicieuse sauce béchamel, qui est également très facile à préparer. Ensuite, nous voyons votre recette de base.

Ingrédients

• 2 tasses de lait (500 ml)
• 2 ½ cuillère à soupe de beurre, de margarine ou d'huile végétale (50 g)
• 4 cuillères à soupe de farine (50 g)
• Une pincée de sel, poivre et noix de muscade

La préparation

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait.
2. Dans une casserole profonde, faites fondre le beurre ou la margarine ou faites chauffer l'huile. Vous pouvez également mélanger ces ingrédients gras..
3. Ajouter la farine, remuer jusqu'à coloration dorée.
4. Retirer du feu et ajouter le lait bouilli, bien mélanger et ramener à chaleur minimale. Avec une cuillère en bois ou un fouet, ne pas arrêter d'agiter le mélange jusqu'à ce qu'il se forme, et des bulles à faire sur la surface.
5. Retirer du feu et assaisonner. Servir avec le pudding.

Rouleaux d'épinards délicieux