Soupe Espagnole, un plat simple et savoureux

La soupe espagnole est un plat très simple qui combine une grande saveur avec peu d'ingrédients. Et ceci est une préparation dont l'origine est dans les cuisines les plus humbles de la péninsule. Beaucoup prétendent qu'il s'agit d'une variante simplifiée de la soupe castillane. Cependant, il a une saveur unique..

L'apport nutritionnel de cette soupe est principalement en œufs. N'oubliez pas que ceux-ci contiennent peu de calories et fournissent une grande quantité d'éléments nutritifs, parmi lesquels se distinguent:

• Protéine
• Vitamines B12, B2, A, D, niacine, biotine et acide pantothénique
• Minéraux (sélénium et phosphore)

Ingrédients

• Pain croustillant (la quantité nécessaire)
• 4 tasses de bouillon maison (1 litre)
• ½ tasse de chapelure (50 g)
• 3 oeufs moyens
• ½ tasse de parmesan râpé (100 g)
• Sel (au goût)
• En option: persil frais, poivre (noir, rouge et blanc)

Préparation de la soupe espagnole

1. Commencez par râper le pain et mélangez-le au parmesan râpé. Livre.
2. Puis, dans un bol, battez les œufs à l'aide d'un mixer ordinateur de poche.
3. D'autre part, dans une casserole sur feu moyen, chauffer le bouillon et après environ 2 ou 3 minutes ajouter les oeufs, le pain et le fromage râpé.
4. Ensuite, remuez constamment pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
5. Baisser le feu et laisser reposer la soupe environ 5 minutes.
6. Ajoutez également une pincée de sel et essayez. Mettez plus si vous le jugez nécessaire. D'autre part, assurez-vous que la soupe a la consistance désirée et, si elle n'est pas bien incorporée, ajoutez un peu de semoule de maïs (si vous le faites, laissez la soupe cuire encore cinq minutes)..
7. Vous pouvez éventuellement ajouter une pincée de poivre (noir, rouge ou blanc) et un brin de persil frais..
8. Enfin, servir chaud et déguster. Bon appétit!

Il est très important que vous sachiez que vous pouvez préparer une version végétarienne de la soupe espagnole si vous utilisez un bouillon de légumes..

D'autre part, d'autres variantes jouent avec les ingrédients. Par exemple, certains ne prennent pas l'œuf entier mais seulement le blanc d'œuf, d'autres ajoutent d'autres ingrédients (jambon, chorizo, bacon, tomate ou poivron, entre autres).

Les autres versions sont plus proches de la recette que nous présentons, mais elles utilisent le pain comme élément principal. Donc, il peut être présenté râpé, coupé en dés et ainsi de suite.

Une autre option consiste à ajouter un pain fait maison. Si vous décidez de le préparer, sachez qu'il existe deux présentations, l'une sucrée et l'autre salée. Nous vous recommandons de choisir l'option salée pour la soupe espagnole..

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Soupe espagnole avec du pain croustillant

Ingrédients

• Pain croustillant (500 g)
• ½ verre d'eau (50 ml)
• 1 enveloppe de levure (10 g)
• 4 oeufs moyens
• 3 cuillères à soupe de beurre salé (60 g)
• 1 ½ tasse de lait entier (375 ml)

La préparation

1. En premier lieu, préchauffer le four à 200 ° C.
2. Ensuite, coupez le pain en petits morceaux (autant que vous le pouvez). Vous pouvez également râper si vous le trouvez plus confortable.
3. D'autre part, dans une casserole chauffer le lait à feu moyen. Avant de commencer à bouillir, ajoutez le beurre, les morceaux de pain et la levure. Remuer et ajouter les oeufs.
4. Après quelques minutes, en remuant le mélange, baissez le feu et laissez-le reposer pendant 5 ou 6 minutes.
5. Ensuite, graisser un moule avec du beurre ou de l’huile végétale et verser progressivement le mélange. Puis cuire pendant 45 minutes.
6. Une fois le temps de cuisson écoulé, insérez un cure-dent pour vérifier si le gâteau est prêt. Si elle est encore crue à l'intérieur, vous pouvez la réinsérer dans le four pendant encore 2 ou 5 minutes..
7. Enfin, le pain doit être recouvert d'un linge pendant le refroidissement un peu à la température ambiante avant de l'ajouter à la soupe.

En conclusion, la soupe espagnole peut être servie chaude, en entrée ou en plat principal. Habituellement servi comme un dîner pendant les mois froids car il aide à réchauffer le corps rapidement. D'autre part, il peut être accompagné de quelques cubes de pain naturels ou grillés.

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Allez-y et essayez-le, vous ne le regretterez pas!