Tout ce que vous devez savoir sur les œufs

S'il y a un aliment hautement recommandé, ce sont des œufs. Convient à la consommation par tous les âges et dans presque toutes les situations., Il a une grande valeur nutritive, malgré les faux mythes créés, que nous tenterons d'expliquer ici. Voyez ce que vous devez savoir sur les œufs.

Même si nous pouvons manger des œufs de nombreuses espèces, telles que l'oie, le canard, la caille, l'autruche, etc., nous nous concentrerons sur l'oeuf de poule le plus consommé..

L'un des principaux avantages de l'œuf est que peut être consommé de nombreuses façons, comme ingrédient unique, bouillie, frite, brouillée, pochée, omelette aux pommes de terre (seul ou avec un autre aliment de notre choix) ou dans le cadre de nombreuses recettes, plats sucrés ou salés.

Ce que vous devez savoir sur les œufs: Protéines

Les protéines d'œuf se trouvent couramment dans les blancs d'œufs et sont considérées comme des protéines de haute valeur biologique car elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment protéique de la plus haute qualité..

Découvrez: Ce que sont les protéines et comment elles contribuent à l'alimentation

En fait, les protéines d'œuf servent de référence pour améliorer la qualité des protéines d'autres aliments. L'albumine est la protéine la plus abondante, car 100 g d'œuf nous donnent 13 g de protéines..

Controverse sur le cholestérol

Depuis longtemps, il est recommandé de limiter la consommation d’œufs à 2 ou 3 par semaine en raison de sa forte teneur en cholestérol. Cependant, on sait actuellement que l’augmentation du cholestérol sanguin est liée à la équilibre entre les graisses saturées et les graisses insaturé.

Alors regardez: l'œuf contient les deux types, mais beaucoup plus insaturés. De plus, l'œuf est riche en lécithine, responsable de sa propriété émulsifiante, qui diminue l'absorption intestinale du cholestérol.

Avec tout cela, nous pouvons conclure qu’une personne en bonne santé qui suit un régime équilibré, peut consommer jusqu'à 7 œufs par semaine.

Et ceux qui sont hypercholestérolémiques, ou qui ont un autre maladie à risque cardiovasculaire, devrait consommer 2 ou 3 œufs par semaine ou enlever les jaunes.

Lire aussi: Comment savoir si les œufs sont endommagés?

Dans les régimes pour perdre du poids

Certes, les œufs ont une valeur calorique élevée, 150 calories pour 100 g. Un œuf pèse environ 60 g.

Par conséquent, sa valeur calorique sera d’environ 80 calories, ce qui est très insignifiant pour les personnes ayant un régime alimentaire équilibré; Ceux qui suivent un régime amaigrissant devraient contrôler leur consommation mais ne jamais cesser de le manger, car il est plus bénéfique que nocif..

Enfin, rappelez-vous que l'œuf est un produit très allergique, surtout pendant l'enfance..