6 propriétés et avantages de la farine de mesquite

La farine de mesquite est un type de farine obtenue à partir d'un légume.. Mesquite est très nutritif et sain. Il est donc utilisé comme substitut du cacao dans la préparation de diverses recettes telles que gâteaux, biscuits, tartes ou boissons. Connaissez-vous ses propriétés intéressantes? Nous invitons tout le monde à les découvrir dans cet article..

Ce qui est mesquite?

Le mesquite est le fruit de l'Algarve, Siliqua Keratonia. C'est un arbre originaire du bassin méditerranéen et appartenant à la famille des Fabacées. Donc, se présente sous forme de gousse à l'intérieur.

Le mesquite est une gousse d'environ 10-20 centimètres de long. Quand atteint la maturité en fin d'été, acquiert une couleur brune et un goût sucré délicieux.

Pour préparer la farine de mesquite, il est nécessaire d’enlever les graines et de les déshydrater. Ils sont ensuite grillés et moulus en une poudre très fine. Cette poudre est prête à être utilisée dans la cuisine ou à ajouter à des vitamines, des yaourts ou tout autre aliment..

Composition nutritionnelle de la farine de mesquite

Le mesquite est riche en glucides et en fibres alimentaires. Il fournit également des protéines et des graisses saines..

La farine de mesquite est riche en glucides et contient environ 40-50% de sucres, principalement saccharose, glucose, maltose et fructose.

Malgré sa teneur élevée en sucres, pour sa teneur en fibres, ces sucres sont absorbés plus lentement. De plus, sa teneur en sucre reste bien inférieure à celle du cacao.

Dans sa composition, il y a aussi un bon pourcentage de protéines. En plus, est faible en graisses et ceux-ci sont de qualité comme l'acide linoléique et l'acide oléique. Les vitamines du groupe B, le fer, le calcium et le potassium sont également présents..

La farine de mesquite a une couleur brune intense, est naturellement douce et il a une saveur très particulière. Les recettes préparées avec de la farine de mesquite associée à de la cannelle, de l'essence de vanille ou du zeste d'agrumes sont délicieuses et saines..

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Propriétés saines de la farine de mesquite

La teneur en graisse de la farine est très basse, tandis que le cacao est riche en graisses saturées nuisibles à la santé cardiaque. En outre, De nombreux avantages associés à la consommation de farine de mesquite sont dus à la présence de fibres solubles.. 

Ce genre de fibre, contribue à la régulation de la fonction intestinale et à la réduction remarquable du taux de cholestérol sanguin. Il ne contient pas de gluten, il est donc adapté aux personnes souffrant d'intolérance au gluten et à la maladie cœliaque.

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Les principaux avantages de la farine de mesquite

1. Contrôle du poids

L'utilisation de farine de mesquite dans les recettes peut aider à maintenir un poids santé et équilibré..

La farine de mesquite ne contenant pratiquement pas de matières grasses, ses préparations apportent moins de calories que le cacao en tant qu'ingrédient.. Cela favorise l'atteinte et le maintien d'un poids santé..

D'autre part, ce légume aussi est très riche en fibres solubles, qui restent longtemps dans l'estomac, prolongent la sensation de satiété et réduisent l'appétit.

2. Source de fer

Le fer est un minéral essentiel pour maintenir la fonction immunitaire, avoir une bonne performance physique et mentale et produire des globules rouges normaux. Pour mieux assimiler le fer présent dans le mesquite, il est nécessaire de le combiner avec des aliments riches en vitamine C, tels que les agrumes..

3. Approvisionnement en calcium

Le calcium présent dans le mesquite est mieux utilisé que dans d'autres sources végétales. C'est parce que ne contient pas d'oxalates, composés qui inhibent l'absorption intestinale du minéral.

4. Réduire les niveaux de cholestérol sanguin

En raison de sa teneur élevée en fibres, cet aliment peut être un bon allié pour contrôler les niveaux élevés de cholestérol..

La fibre soluble de ce légume capture le cholestérol et inhibe son absorption. Par conséquent, le cholestérol ne passe pas dans le sang et est éliminé. En outre, il ne contient pas de tyramine. Cette substance contenue dans le cacao est liée à l'apparition de maux de tête et à l'aggravation des migraines..

5. Effet prébiotique

Tes fibres aider à améliorer la flore intestinale fermentative. Le légume est utilisé comme antidiarrhéique, mais il est également laxatif et favorise le péristaltisme correct. Il favorise également le traitement des infections et des problèmes gastro-intestinaux..

Les fibres alimentaires présentes dans le mesquite forment des gels dans l'intestin, ce qui favorise la défécation. D'autre part, a également un effet astringent pour sa teneur en tanin.

6. Source d'antioxydants

Le mesquite contient polyphénols qui aident à réduire les dommages oxydatifs et garder les cellules en bonne santé. Ainsi, entre autres, il aide à prévenir les effets du vieillissement prématuré..

Connaissiez-vous toutes ces propriétés de la farine de mesquite? Maintenant que vous savez à quel point votre santé est bonne, assurez-vous de l'utiliser pour préparer vos recettes préférées..

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