David Cobb
0 
3105
241
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles les personnes décident de réduire ou de remplacer complètement les protéines animales dans leur alimentation. Certains le font pour la protection de l'environnement et l'empathie avec les animaux. Certains le font pour des problèmes de santé nécessitant un changement de régime..
Peu importe pourquoi les gens arrêtent de manger de la viande ou des produits d'origine animale, Tout le monde a besoin de protéines. Le corps a besoin d'acides aminés essentiels qu'il ne produit pas par lui-même et qu'il tire des protéines consommées..
Fonctions protéiques
Chaque type de protéine a une fonction dans le corps.. Certains interviennent dans leur défense en générant des anticorps. D'autres jouent un rôle important dans la fonction musculaire..
Il existe des protéines qui provoquent des réactions biochimiques permettant la production de diverses enzymes. D'autres transportent des molécules d'un endroit à un autre dans le corps. Ce ne sont là que quelques-unes des fonctions des protéines permettant au corps de fonctionner correctement..
Il est important que ceux qui décident de remplacer les protéines animales dans leur alimentation soient très conscients de leur régime et des endroits où ils peuvent se procurer les nutriments dont ils ont besoin. L'objectif est de couvrir tous les besoins nutritionnels pour être en bonne santé..
Végétarien ou végétalien?
Les végétariens ne mangent pas de viande, mais ils se permettent de consommer des dérivés animaux tels que les œufs et les produits laitiers. Même certains d'entre eux consomment du poisson et des fruits de mer. Il existe un courant strict selon lequel "rien qui a des yeux" est consommé..
Les végétaliens ne consomment aucun produit animal, ce qui complique un peu plus la compensation en protéines dans le régime alimentaire.. Pour les végétariens et les végétaliens, il existe des options qui vous permettent d'avoir une alimentation saine et équilibrée..
Différentes options pour remplacer les protéines animales
Des oeufs
Ils contiennent environ 6 g de protéines (par unité). Ils sont un excellent substitut; on ne peut consommer que le clair ou avec le jaune. Le secret pour manger des œufs sainement, c'est comment se préparer, les œufs au plat augmentent le taux de cholestérol, il est donc préférable de les faire bouillir.
Les œufs sont un ingrédient très polyvalent dans la cuisine car de nombreuses recettes les incluent et peuvent être mangés de différentes manières..
Fruits secs et graines
Une poignée de graines (entre 80 et 100 g) peut contenir entre 3 et 8 grammes de protéines.s. L'avantage des noix est que presque tout le monde les aime. Pour les noix et les graines, la liste est longue et délicieuse:
- Noix de cajou
- Dates.
- Pignons de pin.
- Noix de Grenoble.
- Pistache.
- Citrouille.
- Cacahuètes.
- Amandes.
- Raisins.
- Graines de tournesol.
Ces noix contiennent, en plus des protéines, de la vitamine E. Elles fournissent également des fibres et des minéraux. En les consommant être conscient de la quantité de sel ajouté pour la saveur. L'excès de sel produit une rétention d'eau et par conséquent une pression artérielle élevée..
Tofu
C'est l'un des aliments préférés des végétaliens pour remplacer les protéines animales. C'est un produit de soja; en raison de son apparence de fromage blanc et de la façon dont il est préparé, on peut aussi l'appeler caillé de soja.
Le tofu offre une teneur élevée en protéines, en minéraux et en oméga 3. Il peut être préparé de différentes manières, des ingrédients de la salade au substitut de la viande pour hamburger. Convient également pour remplacer le poulet dans certaines recettes..
Le quinoa
C'est une graine à haute teneur en protéines. Seulement 100 g de la graine offrent 16 grammes de protéines. Il est également riche en fibres et en oméga 3. C'est une option pour les coeliaques car le quinoa ne contient pas de gluten.
Peut être utilisé comme céréale, ajouté aux salades ou préparé comme accompagnement pour remplacer le riz. Dans une analyse diététique, le remplacement des protéines animales est l’une des premières options..
Les légumineuses
Ils sont délicieux et ont des formes variées. Ceux-ci incluent les haricots, les lentilles, les haricots et les pois chiches; c'est une source de protéines précieuse. Par exemple, 100 g de lentilles consomment 9 g de protéines. Le soja contient 36 g de protéines pour 100 g.
Toutes les légumineuses n'ont pas la même teneur en protéines..
Seitan
Le seitan est un gluten de blé qui a la particularité de être préparé comme de la viande. Il peut remplacer la viande de hamburger, les boulettes de viande ou tout autre. Il contient jusqu'à 75 g de protéines pour 100 g. Un de ses avantages est qu'il est facilement digéré..
Seitan contient du calcium, Il ne contient ni gluten ni cholestérol. Son goût ressemble à celui de la viande, idéal comme alternative dans de nombreuses recettes.
5 aliments riches en protéines à inclure dans le régime