Biscuits à la banane, à la noix de coco et aux baies de goji

Les biscuits à la banane sont sains pour tout le monde, peu importe l'âge et les habitudes alimentaires. Ils sont fabriqués avec des ingrédients qui présentent un bon équilibre nutritionnel et, ensemble, ils sont parfaitement équilibrés. En fait, les personnes intolérantes au gluten peuvent également en profiter sans souci..

Une banane de taille moyenne contient environ cinq grammes et demi de fructose. Et le fructose est non seulement savoureux et même addictif, mais fournit de l'énergie pour être ingéré rapidement..

Donc, le fructose dans la banane fournit une saveur suffisamment sucrée pour se passer de l'addition d'édulcorants dans nos recettes. Bien entendu, il n'est pas interdit d'ajouter une touche de miel si on le souhaite. Tout dépendra de notre goût.

Biscuits à la banane, à la noix de coco et aux baies de goji

D'autre part, il est nécessaire de souligner que la recette de biscuits à la banane que nous allons présenter ci-dessous comprend exclusivement des produits d'origine végétale, Il convient donc aux végétariens et aux végétaliens. Et même si nous voulons ajouter du chocolat, si nous utilisons un type de couleur foncée (c'est-à-dire avec un pourcentage élevé de cacao) qui n'inclut pas de lait, ce sera toujours suffisant..

Dans cette recette, nous utiliserons des baies de goji, qui sont le fruit d'une plante de tomate qui pousse spécifiquement dans l'Himalaya tibétain. Ouais un aliment riche en antioxydants, vitamines et autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Si nous ne pouvons pas obtenir ces baies de notre supermarché de confiance, nous pouvons préparer la recette avec des bleuets..

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En ce qui concerne la farine que nous allons utiliser dans cette préparation, il convient de préciser qu’il n’est pas obligatoire d’utiliser 2 tasses de farine de riz brun et une d’amarante. Nous pouvons inclure 3 tasses de farine de riz brun et faire sans farine d'amarante.

Cependant, si nous décidons de l'utiliser, il sera toujours nécessaire de le combiner avec un autre type de farine. Ainsi, la pâte peut acquérir la consistance appropriée..

Ingrédients

• ½ cuillère à soupe de sel (5 g)
• 2 c. À table d'amandes (30 g)
• 1 tasse de noix de coco râpée (80 g)
• 3 c. À table de baies de goji (45 g)
• 3 bananes moyennes
• 2 c. À soupe d'huile de noix de coco (30 g)
• 1 tasse de farine d'amarante (100 g)
• 2 tasses de farine de riz brun (200 g)
• 1 cuillère à soupe de graines de lin (15 g)
• Facultatif: cannelle, miel, essence de vanille, raisins secs.

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La préparation

1. Premièrement, il est nécessaire de préchauffer le four à une température de 180 ° C.
2. De plus, nous pelons et coupons les bananes en petits morceaux. Puis pétrir avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à purée.
3. Pendant ce temps, nous mettons la farine d'amarante et de riz brun dans un bol. On mélange avec une cuillère et nous ajoutons les autres ingrédients un à un à l'exception de l'huile de noix de coco et baies de goji. Ensuite, nous remuons la cuillère pour tout intégrer.
4. Nous avons laissé un espace au centre du bol et y avons versé de l'huile de noix de coco. Nous mélangeons ensuite tous les ingrédients avec un batteur à main à basse vitesse pendant quelques minutes..
5. Une fois que nous avons une masse homogène et une certaine flexibilité, nous ajoutons les baies de goji et mettons de côté.
6. Nous mettons du papier sulfurisé sur un plateau et y versons la pâte à biscuits. Mais il faut faire attention ne pas renverser trop de pâte pour que les biscuits à la banane ne soient pas trop épais.
7. Nous mettons le plateau au four pendant 25 minutes. Nous saurons que les biscuits sont prêts car ils seront très dorés et donneront un arôme très agréable.
8. Une fois le temps de cuisson écoulé, nous éteignons le four, retirons la casserole et laissons refroidir à la température ambiante..
9. Nous retirons les biscuits à la banane du papier parchemin et servons.

Décoration

Nous pouvons décorer les biscuits salés à la banane avec un peu de noix de coco râpée, une pincée de graines de sésame ou des amandes tranchées. On peut aussi mettre un petit morceau de fruit (comme la fraise par exemple).

D'autre part, le meilleur accompagnement de cette recette de biscuit à la banane serait un yaourt nature. Il peut également être dégusté avec un délicieux thé, une tasse de café ou un shake aux fruits..

En fait, nous ferons des choix en fonction du type de petit-déjeuner ou de collation que nous voulons préparer..