Dumplings de quinoa et pois chiches

Dans cet article, nous allons vous montrer une recette simple et rapide pour préparer de délicieux muffins au quinoa et aux pois chiches. Ils seront un plat parfait pour n'importe quel déjeuner ou dîner..

Ingrédients pour beignets de quinoa et pois chiches

Les quantités que nous préciserons ci-dessous donneront environ 6 muffins en taille réelle, bien que nous puissions toujours adapter les ingrédients à nos besoins spécifiques..

Pour les cupcakes

• 1 tasse de pois chiches (180 g)
• 1 tasse de quinoa (200 g)
• ½ tasse de chapelure (75 g)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (15 ml)
• 2 cuillères à café de coriandre (10 g)
• 1 poivron rouge
• ½ cuillère à café de sel (2 g)
• ½ c. À thé de poivre noir (2 g)

Pour la sauce

• 1 gousse d'ail
• 4 tomates
• 1 oignon
• 1 comprimé de bouillon de légumes
• 2 c. À soupe d'huile d'olive (30 ml)
• 1 grosse carotte

Préparation de beignets de quinoa et de pois chiches

• Commençons à préparer ces délicieux raviolis en mouillant les pois chiches. Idéalement, ils devraient rester dans de l'eau chaude pendant plusieurs heures. afin qu'ils ramollissent correctement afin qu'ils soient plus faciles à cuisiner plus tard.
• Lorsque le grain atteint le bon point, faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 60 minutes. À ce stade, nous pouvons commencer à préparer les légumes et le quinoa.
• D'un côté, mettez le quinoa à ébullition dans une casserole avec beaucoup d'eau. Il faudra environ 5 minutes pour que le quinoa soit prêt..
• Cependant, nous pouvons contrôler le point de cuisson en vérifiant si les grains de quinoa présentent de petits cernes blanchâtres. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu pour refroidir.
• D'autre part, couper les poivrons et la coriandre en morceaux très fins et réserver. Lorsque les pois chiches sont prêts, placez-les dans le mélangeur avec l'ail et battre jusqu'à consistance lisse.
• Versez cette sauce dans un bol séparé où nous la mélangerons au quinoa et aux poivrons. Ajoutez également progressivement la coriandre, la sauce soja et la chapelure tout en pétrissant, de manière à ce que les ingrédients soient bien intégrés au mélange..
• Une fois mélangé, laisser refroidir au réfrigérateur environ 30 minutes.

Préparation de la sauce

Une option intéressante pour la sauce de ces beignets de quinoa et de pois chiches est de le faire avec les ingrédients que nous avons énumérés précédemment..

• Pour le préparer, battre les tomates, la gousse d'ail, l'oignon et la carotte dans un mélangeur. A ce mélange, ajoutez une tasse de bouillon de légumes préparé à partir du comprimé..
• Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et versez la sauce. Laisser cuire la sauce et réduire la flamme pendant environ 10 minutes.

Cela vous donnera un goût plus intense et la sauce aura une texture plus épaisse..

• Ensuite, sortez la pâte du réfrigérateur et formez-y de petites boules que nous ajouterons à la casserole avec la sauce..
• Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, contrôler le point de cuisson pendant la cuisson à l'extérieur.

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Option avec sauce tomate et noix de coco

Une deuxième option pour la sauce aux boulettes sera une préparation de tomates et de lait de coco.

Ingrédients

• 2 tomates
• 1 tasse de lait de coco (250 ml)
• Origan, sel et poivre (au goût)
• 1 cuillère à café de curry (5 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)

La préparation

• Pour préparer cette sauce, commencez simplement par laver les tomates et par les peler. Puis ajoutez-le dans le blender avec du lait de coco et des épices. Battre jusqu'à consistance lisse.
• Ensuite, versez le contenu de cette tasse dans une casserole avec l'huile d'olive chaude et faites cuire comme pour la sauce précédente.. Réduire la flamme pendant environ 10 minutes.
• Après ce temps, jetez les boulettes dans la sauce et laissez cuire environ 5 minutes..

Chacune des deux sauces sera un délicieux accompagnement pour les beignets de quinoa et de pois chiche, chacun avec ses différentes saveurs et nuances..

Pour garnir les cookies, une bonne option pourrait être préparer une petite quantité de riz, salade blanche ou entière ou verte.