Comment faire cuire du fromage végétalien?

Il existe des moyens d'éviter le lactose ou les produits d'origine animale. Il y a certainement beaucoup d'options pour faire un fromage végétalien.. Il convient de rappeler qu'il existe toujours des alternatives et que c'est à nous de les rechercher. Les limitations, à de nombreuses occasions, nous aident à libérer notre créativité..

Un fromage plus sain

Pour préparer un fromage végétalien, seuls des produits végétaux sont utilisés.. Contrairement au fromage traditionnel, fabriqué à partir de la caséine, un type de protéine du lait de vache, de mouton ou de chèvre.

Les fromages à légumes contiennent beaucoup moins de cholestérol, de matières grasses et de glucides que les fromages au lait. En outre, ils sont faibles en sodium et en sucres et constituent une bonne source de protéines..

Le fromage végétalien répond aux besoins nutritionnels des personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergies. Aussi de ceux qui, de leur propre choix, ont opté pour un mode de vie sans produits laitiers; c'est le cas des végétaliens et de certains végétariens.

En outre, ces préparations sont idéales pour les personnes qui devraient maintenir un régime alimentaire faible en gras pour animaux; même si c'est juste pour manger plus sainement ou manger moins de produits d'origine animale.

Bien qu'il existe des fromages végétaliens prêts à l'emploi vendus sur le marché, il est préférable de les préparer à la maison afin qu'ils soient plus naturels. Pour ça, vous pouvez utiliser une variété d'ingrédients adaptés à tous les goûts et à tous les budgets. Voici quelques idées sur la façon de faire un fromage végétalien.

1. fromage de pois chiche végétalien

Ce fromage est très facile à préparer à la maison et peut être inclus dans les salades, les sandwichs ou simplement avec une tranche de pain.. C'est une option hautement recommandée pour tous les palais..

Ingrédients

• 1 litre d'eau.
• Sel au goût.
• Paprika (au goût).
• Poudre d'ail (5 g).
• Huile d'olive (au goût).
• 2 tasses de pois chiches cuits (400 g).
• 6 c. À table de levure nutritionnelle (70 g).

La préparation

1. Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant la nuit.
2. Égoutter l'eau de la sauce, ajouter un litre d'eau froide et mélanger au batteur électrique.
3. Passer la préparation dans un tamis très fin et la placer dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à épaississement..
4. Quand il commence à bouillir, ajoutez la levure, une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, de la poudre d'ail et du paprika..
5. Continuez à remuer jusqu'à ce que la préparation ait une consistance crémeuse.
6. Graisser un moule avec de l'huile d'olive et verser la préparation.
7. Réfrigérer au moins une heure avant le démoulage.

2. fromage d'amande végétalien

Faire du fromage d'amande végétalien à la maison est très simple. C'est une option délicieuse et saine à manger avec du pain grillé et des craquelins ou à combiner avec des bâtons de carotte et de céleri..

Ingrédients

• 2 tasses d'amandes pelées (300 g).
• 6 c. À soupe d'huile d'olive (70 ml).
• 4 cuillères à soupe de jus de citron (50 ml).
• 1 tasse d'eau (240 ml).
• Romarin séché (au goût).
• Poudre d'ail (5 g).
• Sel au goût.

La préparation

1. Faire tremper les amandes pendant 24 heures.
2. Égouttez l'eau de la sauce et traitez les amandes au robot culinaire (ou au mélangeur), avec le jus de citron, l'eau, l'huile d'olive et les sauces..
3. Laissez le mélange s'écouler dans un torchon fin et propre au réfrigérateur toute la nuit..
4. Placer la préparation dans un moule légèrement graissé et cuire à basse température (100 ° C) pendant environ 50 minutes..
5. Laisser refroidir et démouler.

3. Fromage végétalien aux pommes de terre et carottes

Les ingrédients nécessaires à la fabrication de ce fromage végétalien sont très faciles à trouver et très économiques.. C'est une recette simple et délicieuse, idéale pour le petit déjeuner, les collations ou des collations entre les repas.

Ingrédients

• 2 tasses de pommes de terre pelées et hachées (400 g).
• 1 tasse de carotte pelée et coupée en dés (200 g).
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (70 ml).
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml).
• 1/2 tasse de levure de bière (100 g).
• 1/2 tasse d'eau (120 ml).
• Sel et paprika (au goût).
• Poudre d'ail (5 g).

La préparation

1. Cuire les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté.
2. Égoutter l'eau de cuisson. Réservez une demi-tasse de cette eau.
3. Transformer ou liquéfier les légumes avec l'eau réservée et le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
4. Réfrigérer jusqu'à refroidissement. Cette recette nous donne beaucoup de nutriments, avec très peu de graisse, idéale pour les régimes amaigrissants..