Croquettes de thon maison au fromage

Personne ne peut résister à une croquette, cette entrée délicieuse avec une couche croustillante et un contenu doux. Il y a d'innombrables remplissages que nous pouvons utiliser.

Ici nous verrons une recette de croquettes de thon au fromage qui peut même servir de plat principal. Les deux ingrédients fonctionnent très bien ensemble..

Recommandations pour frire des croquettes

Premièrement, considérez que lorsque vous faites frire des croquettes, vous vous référez à la température de l'huile; La graisse de friture doit être très chaude pour obtenir une couche très croustillante.

Maintenant, si l'huile n'est pas assez chaude, la cuisson retardera et avec cela les croquettes peuvent s'ouvrir et casser. Cependant, il ne devrait pas non plus être à la vapeur: idéalement, une température entre 175ºC et 180ºC.

Deuxièmement, considérons le type d'huile. Pour de nombreux aliments frits, l'huile recommandée est l'huile de tournesol ou de maïs; l'olive a tendance à émettre de la fumée rapidement en signe de brûlure.

D'autre part, la quantité d'huile sera suffisante pour recouvrir complètement les croquettes; sinon ils vont s'ouvrir avant la cuisson. Le contrôle des hydrocarbures est l’un des principaux problèmes de cette préparation..

Enfin, faites frire quelques croquettes à la fois. C'est à dire, ne pas frire tous ensemble, car cela réduirait subitement la température de l'huile.

Croquettes de thon au fromage

Cette recette est conçue pour 10 personnes.. La pâte est faite avec de la purée de pommes de terre, mais ceux-ci peuvent être remplacés par la crème classique de béchamel tant que les ingrédients principaux restent.

Ingrédients

• 2 tasses de thon râpé bien égoutté (400 g)
• 200 grammes de fromage crémeux
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 oeufs
• 1/2 oignon
• 2 tasses de chapelure (300 g)
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs (45 g)
• 1 tasse de farine de blé (150 g)
• 2 cuillères à soupe de persil finement haché (30 g)
• Sel et poivre au goût
• Huile de maïs ou de tournesol

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La préparation

1. Tout d'abord, faites cuire les pommes de terre dans l'eau sans les éplucher jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Puis épluchez et écrasez complètement les pommes de terre dans un conteneur.
3. Ensuite, couper l'oignon très finement et le faire sauter dans un peu d'huile.
4. En plus, ajoutez la purée de thon, l'oignon, l'œuf, la semoule de maïs et le persil aux pommes de terre. Remuer très bien.
5. De plus, assaisonner le mélange précédent et ajouter les dés de fromage à la crème en brassant sans mélanger le tout..
6. Battez les œufs restants dans un plat profond.
7. Plus tard, faire des petites boules ou des formes allongées avec vos mains. Le mélange peut également être introduit dans un sachet en plastique où une pointe est coupée pour servir de manchon. Cela donne un large cylindre d'une épaisseur et le sépare avec un couteau humide.
8. Une fois la forme désirée, laissez refroidir les croquettes au réfrigérateur pendant une demi-heure, recouvertes d’une pellicule de plastique..
9. Peu de temps après, passez les croquettes dans la farine, puis les œufs battus et enfin la chapelure. Faites-le jusqu'à ce que le mélange soit épuisé. À ce point, les croquettes peuvent être congelées faire frire à l'heure désirée.
10. Une fois durcis, mettez-les ensemble dans un sac et continuez à geler sans craindre de se déformer. Lors de la friture, il est recommandé d'attendre environ une heure après les avoir sortis du réfrigérateur..
11. D'autre part, chauffez l'huile dans une poêle à frire à environ 180 ° C..
12. Faites cuire des croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Continuez à faire frire les autres jusqu'à ce que vous avez terminé.
13. Juste après, mettez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
14. Enfin, servir et manger les croquettes de thon avec du fromage, de préférence chaud..

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Dernières considérations

Ces croquettes de thon au fromage peuvent être accompagnées de différents types de sauces, elles se combinent bien avec celles à base d'agrumes, de sauce à l'ail et à l'huile d'olive, d'avocat ou de tomate. Une bonne salade est une bonne garniture si les croquettes sont le plat principal..