Délicieuses recettes de côtes caramélisées

Les côtes caramélisées sont devenues un plat très recherché, en raison de son goût sucré délicieux. Les côtes de four ou de gril sont un plat habituellement salé, mais avec la douceur de différents ingrédients, elles sont spéciales au goût.

En outre, vous pouvez les préparer cuits au four, au four ou grillés. deuxième préfère. Nous vous recommandons le dernier, car il donnera aux côtelettes un délicieux goût fumé qui ravira tout le monde..

Les côtes sont une coupe faite dans le cas du porc et sont totalement différentes des autres coupes. Ils contiennent des vitamines, des calories, des protéines et peu de graisses, mais ils ne contiennent pas de glucides..

Le contenu nutritionnel de cette recette est excellent, car pour obtenir une finition caramélisée, vous pouvez utiliser différents types de fruits, ainsi que du miel ou du sucre brun; en un mot, vous ne devez pas utiliser de sucres transformés ou raffinés.

Des fruits tels que pomme, poire, ananas, banane et citron (pour une touche acide) sont utilisés pour préparer cette recette. Apprenez à faire le processus "caramélisé" afin que vous puissiez l'utiliser sur d'autres plats..

Recettes de Côtes Caramélisées

1. Côtes d'Ananas Caramélisées

Ingrédients

• 1 tasse et demie d'eau.
• 3 cuillères à soupe de sel (15 g).
• 2 portions de côtes de porc (2 kg).
• 1 tasse de morceaux d'ananas (225 g).
• 5 cuillères à soupe de sauce soja (75 ml).
• 2 cuillères à soupe de gingembre moulu (10 g).
• 1 oignon rouge haché en petits morceaux (100 g).
• 4 cuillères à soupe de poudre de sucre brun (60 g).

La préparation

• Commencez par bien laver les côtes, séparez-les et placez-les dans une casserole.
• Ajoutez ensuite l'oignon rouge, la poudre de gingembre et 3 cuillères à soupe de sel.
• Ensuite, une fois que vous avez assaisonné les côtes, ajoutez la tasse et demie d'eau dans la casserole et mettez-les au four à feu doux.
• Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les cuillères à soupe. Vous pouvez utiliser un peu plus de poudre de sucre brun si vous voulez qu'ils deviennent plus doux.
• Retirez ensuite l'excès d'eau pour faciliter la caramélisation de votre recette et ajoutez des morceaux d'ananas et une cuillerée à soupe de sauce soja..
• Enfin, remuer constamment à feu doux jusqu'à ce que les côtes soient caramélisées et que le mélange épaississe. Servir avec un côté de votre choix et prêt.

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2. Côtes de bananes caramélisées

Si vous recherchez une touche caramélisée naturelle, nous vous recommandons la banane. Ce fruit ainsi que d'autres ingrédients sont idéaux pour donner le goût aigre-doux qui enchante tellement. Si vous cuisinez sur le gril, c'est beaucoup mieux.

Ingrédients

• Le jus d'un citron (5 ml).
• 3 côtes de porc (3 g).
• 4 cuillères à soupe de sel (20 g).
• 1 tête de purée d'ail (15 g).
• 3 cuillères à soupe d'origan (15 g).
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (75 ml).
• 3 cuillères à soupe de confiture de banane (45 ml).

La préparation

• La première chose à faire dans cette recette est assurez-vous que les côtes sont exemptes de graisse ou de peau.
• Puis les faire mariner avec un mélange de purée d’ail, d’origan et d’huile d’olive.
• Puis assaisonnez les côtes avec du sel.
• Griller à feu moyen en plaçant les côtes vers le bas.
• Quand il commence à brunir, retournez-le pour cuire.
• Puis retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant 5 minutes..
• Plus tard, mélanger la confiture de banane avec le jus de citron et étendre ce mélange des deux côtés de toutes les côtes.
• Ramener sur le gril pour que les côtes caramélisent. Cela prend environ 5 minutes de plus..
• Enfin, couper les côtes en lanières; cela lui donne le fameux nom de "côtes". Servir et prêt!

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3. Côtes de miel caramélisées

Bien que tu ne le crois pas, chérie en conjonction avec d'autres ingrédients donnent aux côtes une saveur unique et spéciale. Apprenez à caraméliser sans effort comme suit:

Ingrédients

• 1 côte de porc (1 kg).
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g).
• 6 c. À table de miel (90 ml).
• 1 c. À thé de poivre (5 g).
• 1/2 cuillère à café de cannelle (3 g).
• 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre (7 g).
• 3 cuillères à soupe de poudre de sucre brun (45 g).

La préparation

• Premier, séparer ou détacher les côtes de l'os.
• Puis, dans une autre casserole, préparez un mélange avec de la poudre de cassonade, du sel, de l’ail, du poivre et de la cannelle..
• Ensuite, placez les côtes sur une plaque de cuisson et étalez le mélange préparé précédemment..
• En outre, couvrez-les bien avec du papier aluminium..
• En revanche, cuire les côtes à une température d’environ 180 ° C pendant 20 ou 30 minutes..
• En plus, dans un autre bol, mélanger le miel avec la sauce soja pour obtenir notre sauce caramélisée.
• Retirez les côtes du four lorsque le temps correspondant s'est écoulé. Graisser le miel et les sauces soja sur les côtes.
• Ensuite, faites-les cuire à nouveau sans feuille à une température de 225 ° C pendant 10 minutes..
• Ensuite, retirez les côtes et étalez encore plus de miel et de sauce de soja, faites-les cuire à nouveau et laissez-les encore 10 minutes..
• Enfin, sortez les côtes du four, laissez-les reposer 5 minutes et servez.