Régime alimentaire pour les personnes intolérantes au fructose

Il y a beaucoup de personnes intolérantes au fructose qui ne savent pas quel régime suivre. Pour résoudre ce problème, d'abord il est important de savoir quel composant de la nourriture cause l'intolérance, quels aliments en contiennent et quelle est exactement la pathologie. Continuez à lire.

Qu'est-ce que le fructose?

Fructose est un sucre simple que l'on trouve naturellement dans les fruits. Habituellement ingéré sous forme de saccharose. Cette substance n'est rien de plus que le sucre commun que nous connaissons tous. Lorsque nous mangeons du saccharose, il se décompose en composants de l'intestin, libérant du glucose et du fructose..

En fait, il est également important de savoir que le sorbitol est une autre source de fructose. Cette substance est un édulcorant qui, lorsqu'il est métabolisé par notre corps, peut générer du fructose..

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En revanche, le fructose dans des conditions normales, doit être absorbé par les cellules intestinales et métabolisé dans le corps afin que nous puissions profiter de leurs propriétés. Lorsqu'il y a un problème d'absorption ou de métabolisme, des problèmes d'intolérance au fructose apparaissent alors..

Pour connaître le régime alimentaire approprié, il est essentiel de faire la distinction entre une personne intolérante héréditaire au fructose et une personne souffrant de malabsorption..

Intolérance héréditaire au fructose

La cause de cette maladie est une erreur génétique. qui affecte le processus de métabolisation du fructose. Ce problème est présent chez une personne sur 20 000. Cette erreur provoque la déficience d'une enzyme qui intervient dans les réactions biochimiques de l'organisme: fructose-1-phosphate aldolase (aldolase B)..

Manquant de cette enzyme, responsable de la métabolisation du fructose, ce sucre s'accumule en tant que produit intermédiaire de la dégradation du fructose qui est toxique pour le corps.

Intolérance au fructose due à une malabsorption

Que ce soit en raison d’une défaillance du métabolisme du fructose ou de problèmes d’assimilation intestinale, il s’agira d’une intolérance ou d’une malabsorption..

Cette pathologie affecte généralement plus de 30% de la population. Les patients ont des cellules intestinales incapables d'absorber partiellement ou totalement le fructose. De cette façon, des problèmes gastro-intestinaux se produisent..

Par conséquent, en fonction de la pathologie et compte tenu de la gravité de ses conséquences, la réponse sera différente et donc le régime alimentaire sera également.

Régime alimentaire pour les personnes présentant une intolérance héréditaire au fructose

Personnes atteintes de ce type d'intolérance au fructose doit adhérer à un régime strict sans fructose. Ce régime consiste en une consommation maximale de un à deux grammes de ce sucre..

Pour ça, il est important que le patient lise les étiquettes de tous les aliments. Cela garantira qu'ils ne contiennent pas de fructose. Malheureusement, très peu d’aliments transformés peuvent être consommés par les personnes souffrant de ce problème..

Alors prenons une liste des aliments autorisés aux personnes atteintes de cette pathologie. Mais sachez que cette liste n’est pas complète, elle vous donnera une idée générale..

Parmi les aliments autorisés sont:

• Édulcorants: sirop de glucose, saccharine, cyclamate.
• Fruits sporadiquement: avocat, olives mûres.
• Légumes: blettes, brocolis, épinards, pommes de terre, champignons, endives. Et consommation limitée: céleri, cresson, concombre, laitue, chou-fleur.
• Viande et poisson: Tout frais.
• Céréales et dérivés: farine de blé, avoine, maïs, seigle, pain blanc, riz.

Parmi les aliments interdits

• Viande ou poisson transformé ou en conserve contenant du fructose, du saccharose ou du sorbitol.
• Les boissons au soja, le lait concentré, le yogourt aux fruits et les tomates, entre autres aliments, ne sont également pas autorisés..

Vous voulez en savoir un peu plus sur l'intolérance? Alors, lisez: Quelles sont les principales intolérances alimentaires?

Régime alimentaire pour les personnes atteintes de malabsorption du fructose

Pour prévenir le développement de symptômes digestifs, les patients intolérants devraient réduire leur consommation de fructose partiellement ou totalement..

Dans ces cas, Le régime suivant sera limité en fructose. Cependant, Cette restriction varie d'une personne à l'autre selon que la malabsorption est partielle ou totale et selon leur degré d'intolérance..

Si l'intolérance est totale, le régime sera très semblable à celui des personnes souffrant d'intolérance héréditaire au fructose., Vous devriez éviter les aliments contenant du fructose ou du saccharose..

En fait, les personnes présentant une intolérance partielle, qui est la pathologie la plus courante, peuvent consommer des aliments faibles en sucre. Ils peuvent même consommer une quantité modérée d'aliments riches en fructose..

Certains aliments contenant de grandes quantités de fructose sont:

• Abricot séché, kakis et cerises.
• Pruneaux et fruits comte.
• Pommes, poires et raisins.

Les aliments à faible teneur en fructose sont:

• Papaye, avocat, noix de coco et choufa.
• Noisettes et Châtaignes.
• Artichauts, bette à carde, aubergines et champignons.
• Lait, fromage et œufs.
• Viande et poisson frais.

Malgré toutes ces indications, il est important que si vous souffrez de l’une de ces affections, consultez un spécialiste car il vous conseillera le meilleur traitement diététique adapté aux caractéristiques de chaque patient..

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