Deux recettes pour préparer un dessert aux fruits de la passion

Fruit de la passion, un fruit d'origine tropicale, a de nombreuses propriétés nutritionnelles et médicinales. Pour en tirer le meilleur parti, nous vous présenterons deux recettes faciles à préparer pour un dessert aux fruits de la passion..

Au moment de la cuisson, les graines et la pulpe peuvent être utilisées et sont largement utilisés dans les desserts et les jus. Parmi ses bonnes propriétés, contient de grandes quantités de vitamines A et C.

Dessert au fruit de la passion: deux options délicieuses

1. Biscuit aux fruits de la passion

Ce plat simple peut être parfait pour le dessert de n'importe quel repas, ou même pour le petit déjeuner. Parmi les ingrédients nécessaires à la fabrication de ce dessert pour quatre personnes, nous aurons besoin de:

• 1/2 enveloppe de gélatine sans saveur (environ 4 g).
• ½ tasse de jus de fruit de la passion (125 ml).
• 1 paquet de biscuits à la fécule de maïs (250 g).
• 1 boîte de lait concentré (200 g).
• 1 boîte de crème sure (150 g).
• 1/4 tasse de lait entier (60 g).
• 1 gros fruit de la passion (60 g)
• 1 cuillère à soupe de sucre (10 g).
• 1/2 c. À table de fécule de maïs (5 g).
• 1/2 bâton de cannelle (2 g).

Pour la préparation de ce dessert au fruit de la passion, mettez dans le mixeur le jus de fruits pressé, le lait concentré, la crème sure et le lait entier. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une crème homogène.

Ensuite, allons hydrater la gélatine avec environ 60 ml d'eau chaude. Lorsque le gélifiant est prêt, ajoutez-le à la crème et mélangez à nouveau pour bien mélanger. Ensuite, placez les biscuits sur la base d'une grande plaque à pâtisserie de manière à bien couvrir le fond..

Ajoutez ensuite la crème de fruit de la passion aux biscuits, répartissez-la uniformément et mettre la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant une heure. Pendant le refroidissement, préparez un sirop de fruit de la passion à ajouter au dessert.

Pour ce faire, faites cuire les restes de la pulpe du fruit de la passion avec le sucre, l'eau et la fécule de maïs, en remuant pour bien dissoudre les ingrédients..

Avec ce sirop, nous pouvons tirer le meilleur parti du fruit de la passion, et on peut ajouter de la cannelle pour parfumer et décorer. Pour finir la recette, sortons la casserole du frigo et servons le dessert aux fruits de la passion avec le sirop.

2. Brownie au chocolat avec crème glacée à la banane et fruits de la passion

Ce délicieux brownie allie la saveur intense du chocolat à la fraîcheur du fruit de la passion.. Peut être parfait pour les déjeuners ou dîners de groupe. Les ingrédients nécessaires sont:

• 1/4 d'une banane (20 g).
• 10 ml de rhum vieilli.
• 1 boîte de crème sure (145 g).
• 4 jaunes d'oeuf (20 g).
• 1 tasse de sucre (200 g).
• 2 œufs moyens (120 g).
• 5 c. À table de sirop (45 g).
• 1 cuillère à café de glucose (5 g).
• 1 tasse de pulpe de fruit de la passion (100 g).
• 1 barre et 1/4 de beurre (125 g).
• 1/2 tasse de farine d'amande (60 g).
• 1 barre de chocolat noir (110 g).

Préparation brownie

Tout d'abord, faisons le brownie au chocolat. Pour ce faire, faites fondre 70 grammes de chocolat et tout le beurre. Battez les œufs avec 150 grammes de sucre et ajoutez-les progressivement au mélange précédemment fondu.. Une fois que vous obtenez une masse homogène, mettez dans un plat allant au four et faites cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes.

Préparation de la crème glacée

Pendant que le brownie cuit, préparez la glace aux fruits de la passion. Nous devons juste faire bouillir la pulpe de fruit avec du sirop et du glucose. Une fois les ingrédients bien mélangés, retirez-les et laissez-les refroidir à l'air libre..

Préparation Caramel Banane

Préparer le caramel à la banane, chauffer 25 grammes de sucre dans une casserole jusqu'à ce que cela devienne un caramel. Ajoutez ensuite la banane et flambez avec le rhum. Enfin, ajoutez 45 grammes de crème sure et mélangez bien avant de battre et filtrer.

Préparation de la crème au chocolat

La dernière partie à faire pour ce dessert aux fruits de la passion est le chocolat crémeux. Commençons par préparer une crème anglaise en mélangeant les jaunes d’œufs avec le sucre restant.

A ce mélange, ajoutez les 100 grammes restants de crème sure et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème liquide, avec une texture similaire à celle d'un pudding.

Chauffer le mélange à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi. À ce moment-là, nous allons verser le reste du chocolat. Une fois fondu, retirer du feu et laisser reposer environ 12 heures.

En ce qui concerne la présentation, une fois que les trois parties de ce dessert aux fruits de la passion sont prêtes, nous pouvons placez le brownie sur la base de la plaque avec le reste des éléments. Le résultat sera un dessert avec un mélange de saveurs très intéressant qui plaira sûrement à tout le monde..