Haricots mexicains (frijoles refritos) avec bacon et piment

Les haricots mexicains ont une consistance très semblable à celle d'une purée. Donc, peut être utilisé en sauce ou sur du pain, des nachos, des tortillas de blé, des bâtonnets de légumes crus, entre autres.

Les haricots sont moulus à une consistance pâteuse. C'est une recette très polyvalente qui offre une variété de combinaisons.. Peut être servi en entrée comme plat principal..

Les Mexicains l'apprécient généralement pour accompagner de délicieux et croustillants nachos. Également utilisé comme base pour les burritos et les toasts..

D'autre part, comme indiqué précédemment, ce plat peut également être servi comme plat principal..

Selon le montant que vous préparez, vous pouvez le servir comme déjeuner, dîner ou collation..

En ce qui concerne le goût, les haricots mexicains ont tendance à avoir un goût distinctif, principalement à cause des épices et des ingrédients tels que l'oignon, l'ail et l'huile végétale..

Certains préfèrent l'assaisonner avec beaucoup de persil. D'autre part, d'autres parient sur le laurier ou la coriandre..

Mais dans cette recette, la saveur qui se démarque est celle du bacon.

Haricots Mexicains au Bacon

Sans aucun doute, avec ce plat d'inspiration mexicaine, vous sortirez de l'ordinaire et incluerez de très bonnes protéines végétales pour votre santé..

Rappelons-nous que les haricots sont des légumes qui fournissent des fibres et des glucides. Cela se traduit par beaucoup d'énergie.

Ils ne contiennent presque pas de matières grasses et constituent une source variée de vitamines et de minéraux. (magnésium, potassium, fer et acide folique).

Avant de préparer cette recette, commencez par cuire les haricots. Pour ce faire, lavez-les soigneusement et laissez-les tremper pendant la nuit..

Ajoutez également suffisamment d’eau dans le récipient. La sauce ramollira les grains de haricots, facilitant la cuisson.

Si vous avez des questions pour savoir s'ils sont prêts ou non, notez si leur taille a doublé pendant le temps de trempage. Si oui, seront-ils prêts à cuisiner?.

Pour éviter que les fèves prennent beaucoup plus de temps à cuire, ne mettez pas de sel au début. Pourquoi?

Certainement, parce que le Le sodium rend les haricots plus dures. Dans ce sens, il est préférable d'ajouter du sel à la fin, ainsi que des autres assaisonnements..

Ainsi, dans plusieurs pays d'Amérique latine, des cubes de bouillon de poulet, de viande ou de légumes sont ajoutés..

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 4 tranches de bacon (80 g)
• 1 oignon moyen
• 4 tasses de haricots noirs (400 g)
• 2 c. À table de persil ou de coriandre (30 g)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (15 ml)
• ½ tasse de bouillon de poulet (100 ml)
• Épices: poivre noir et sel
• Huile végétale (huile d'olive suggérée)
• Facultatif: 1 feuille de laurier, cayenne

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La préparation

1. D'abord, lavez le persil et hachez-le bien. Mettre dans un bol et mettre de côté.
2. Ensuite, hachez l'oignon, le poivron, l'ail et le bacon en petits morceaux (autant que possible)..
3. Dans le même temps, faites chauffer une poêle à feu moyen, légèrement huilée avec de l'huile végétale, puis ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail.. Quand ils sont dorés, ajoutez le bacon. Il doit être cuit dans sa propre graisse..
4. De plus, ajoutez le persil et la feuille de laurier et mélangez pour que les saveurs se marient bien. Assurez-vous de remuer pendant une minute ou deux.
5. Ajoutez ensuite les haricots, le vinaigre et le bouillon de poulet.
6. Puis assaisonnez avec une pincée de poivre et de sel en remuant pour que tous les ingrédients s’intègrent..
7. Couvrir la casserole et cuire environ 10 à 15 minutes.. Rappelez-vous que vous devez garder le feu bas..
8. Passé ce délai, goûtez et ajustez l'assaisonnement. Si vous êtes prêt, éteignez le feu et mettez de côté. Laisser refroidir à la température ambiante.
9. Prenez le tout dans le blender et battez bien pendant environ deux minutes. L'objectif est d'obtenir un mélange homogène de texture crémeuse..
10. Aussi vous peut garnir avec un petit brin de persil ou des grains de maïs avant de servir.
11. Enfin, pour le stocker, il est recommandé d'utiliser un récipient en verre.

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Conclusion

En conclusion, les haricots mexicains sont un bon plat à servir lors d'une réunion en famille ou entre amis..

Donc avec cette recette, vous pourrez assouvir tous vos invités et les rendre appétissants.

Le meilleur de tous, vous pouvez toujours jouer avec les ingrédients et faire les substitutions que vous voulez..

Être heureux d'expérimenter!