David Cobb
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Dans cette recette de poulet aigre-douce à la chinoise, vous découvrirez que le truc que vous avez toujours attribué à la sagesse orientale est beaucoup plus simple, plus sain et plus pratique que vous ne l’avez jamais imaginé. Depuis c'est commun la notion que nourriture chinoise c'est gras et avec de faibles normes de qualité.
En plus de la sauce soja et des morceaux de poulet, vous devrez rassembler un certain nombre d'ingrédients qui, combinés, donneront au goût, à la texture et aux épices traditionnelles du poulet chinois aigre-doux..
Apprenez à préparer du poulet aigre-doux à la chinoise
Ingrédients
- 3 filets de poitrine de poulet désossés (environ 600 g)
- 1 tasse de poivron vert (120 g)
- 1 tasse de tranches d'ananas (150 g)
- 2 petits oignons hachés
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu (15 g)
- 2 gousses d'ail sans écorce
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (15 g)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (45 ml)
- 1 tasse d'eau (250 ml)
- 1 oeuf
- 2 c. À soupe de ketchup (30 ml)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (15 ml)
- 2 c. À table de sucre brun (30 g)
- 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (30 ml)
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La préparation
- Tout d'abord, nous vous recommandons de préparer la sauce. C'est la clé pour obtenir la saveur du poulet..
- Peu de temps après, vous devriez commencer avec une grande poêle où vous présenterez les ingrédients suivants: ketchup, sauce soja, eau, vinaigre de riz, sucre brun et sel..
- Ensuite, vous allez mettre la poêle à feu moyen. Vje bouger et laisser le liquide en excès s'évaporer lentement, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de sauce.
- Une fois les étapes précédentes franchies, il sera temps de préparer le poulet..
- Ensuite, coupez les morceaux de poitrine de poulet en cubes, hachez les gousses d'ail et les oignons. N'oubliez pas de faire la même chose avec les poivrons verts..
- Aussi, commencez à mariner le poulet. Vous ferez cela en plaçant tous les ingrédients de l'étape précédente dans un bol à côté de l'œuf, une touche supplémentaire de sauce soja (au goût) et une cuillerée de vinaigre de riz..
- Alors continuez à mariner en ajoutant de la fécule de maïs, et en veillant à bien mélanger le tout.
- Faites cuire les morceaux de poulet assaisonné des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés..
- À l'aide d'une assiette ou d'une autre casserole, commencez à faire sauter les morceaux de poulet avec l'oignon, le gingembre, l'ail et les poivrons verts.
- Lorsque vous remarquez qu'il dégage un arôme, finissez avec l'ananas, réduisez la flamme et faites sauter pendant 2 minutes..
- Enfin, ajoutez la sauce que vous avez faite avant le poulet, et vous avez déjà atteint la recette de poulet aigre-douce à la chinoise.
Conseils pour améliorer (encore plus) l'assaisonnement pour poulet aigre-doux
Une partie du secret de cette recette de poulet à la sauce aigre-douce à la chinoise est que vous devez accorder une attention particulière à deux éléments clés pour obtenir le goût de cette préparation. Premièrement: la sauce soja et enfin la cuisson.
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Sauce soja
Sans aucun doute, cet ingrédient est une partie essentielle de l'épice orientale. À tel point qu'il semble étrange d'imaginer un poulet aigre-doux à la chinoise sans cela. Par conséquent, lors de la préparation des poitrines de poulet, laisser mariner quelques minutes avant avec beaucoup de sauce soja, et une touche de vinaigre.
- Le fait de réserver les poitrines de poulet pendant quelques minutes améliorera considérablement leur goût après l'ébullition.
- De même, certaines personnes recommandent également de mélanger cette marinade avec une sauce anglaise, mais dans une moindre mesure que le soja..
Méthode de cuisson
En ce qui concerne le poulet aigre-doux à la chinoise, gardez à l’esprit que le secret réside en grande partie dans le fait que les poitrines de poulet doivent sécher progressivement.
- En conclusion, vous ne pouvez pas augmenter considérablement l’intensité de la flamme dans la casserole et ce serait bien si vous utilisiez un couvercle..
- De cette façon, la cuisine est beaucoup plus intégrale, et la marinade est imprégné dans chaque partie du poulet de même.