Que dit l'OMS à propos de la viande par rapport au cancer?

Lorsque vos parents ou vos proches développent une forme de cancer telle que le cancer du sein ou du colon, vous pouvez hériter d'une prédisposition à cette maladie. Cependant, il doit être clair que même si cela fait partie de votre génétique, cela ne signifie pas que vous allez le développer.

En outre, il existe des agents environnementaux et des agents conducteurs qui peuvent provoquer ces changements cancéreux dans nos cellules..

Ceux-ci incluent la dépendance aux cigarettes, à l'alcool, ou l'exposition à des produits chimiques tels que la fumée de cigarette ou des radiations, telles que les ultraviolets du soleil..

Le National Cancer Institute (INCA) décrit le cancer comme un ensemble de maladies liées dans lesquelles certaines cellules constituant le corps commencent à se développer et à se multiplier de manière incontrôlable et sans interruption, permettant ainsi la formation de masses connues tumeurs.

Viande rouge et viande transformée

OMS classe comme viande rouge tout le tissu musculaire des mammifères tels que:

• Vache
• Boeuf
• Cochon
• Agneau
• Des chèvres
• Les chevaux

Nous vous recommandons de lire: 8 raisons d'éviter les aliments transformés

À son tour, il définit la les viandes transformées comme toutes celles transformées une fois séparées de l'animal. Ceci à travers des processus tels que:

• Le salage
• La cure
• La fermentation
• Le fumage

Surtout, la viande transformée provient d'animaux comme la vache et le cochon. Cependant, ils proviennent également de la volaille et de sous-produits de la viande tels que le sang, les viandes à viande et les viandes rouges. Quelques exemples clairs de ces viandes sont:

• Saucisses
• Jambon
• Viande marinée
• Déshydratation ou sécheresse
• Viande en conserve
• Sauces à la viande

Viande en relation avec le cancer, étude de l'OMS

Une étude de l'OMS révèle que, bien que les preuves selon lesquelles la consommation de viande rouge influence le développement du cancer colorectal soient limitées, cet agent appartient au groupe 2A, décrit comme «probablement cancérogène pour l'homme»..

D'autre part, cette institution explique que la consommation élevée de viande rouge peut provoquer le cancer chez l'homme. Par conséquent, ils ont inclus cet agent dans le soi-disant groupe 1, "cancérogène pour l'homme"..

"Cette classification est basée sur des preuves suffisantes d'études épidémiologiques montrant que la consommation de viande transformée est à l'origine du cancer colorectal", cite ce rapport..

Données importantes

Il doit être clair que inclus consommation prolongée et continue de viande transformée du groupe 1. Cela est dû à la preuve que ce risque peut exister et non à l'estimation du niveau de danger existant.

Risques De Viande Versets Cancer

Selon les estimations du Global Disease Burden Project, L’OMS veille à ce que les régimes alimentaires transformés riches en viande soient responsables d’environ 34 000 décès par an pour le cancer dans le monde.

De même, ils affirment que la consommation de viandes transformées est une cause du cancer colorectal et est également liée au cancer de l'estomac. Bien que les preuves ne soient pas totalement concluantes, ils prétendent.

Ajoutez à cela que la consommation quotidienne de 50 grammes de viande transformée augmente d'environ 18% le risque de cancer colorectal..

Tout est en équilibre

À la recherche d’une réponse à la lutte contre la viande et le cancer, l’Organisation mondiale de la santé a ratifié la recommandation formulée en 2002. conseillé de réduire et de modérer la consommation de viande transformée afin de réduire le risque de cancer colorectal..

Ceci est étayé par des preuves scientifiques évaluées par son organisme intergouvernemental, le Centre international de recherche sur le cancer (CIIC). Vingt-deux experts de dix pays différents ont analysé plus de 800 recherches différentes sur le cancer chez l'homme..

Certaines de ces études ont fourni des données sur les deux types de viande, 700 analyses épidémiologiques ont fourni des données sur la viande rouge et plus de 400 sur la viande transformée..

Lisez aussi: 6 nutriments nécessaires après 40

Après avoir examiné l'information, La meilleure recommandation est de réglementer la consommation de ces produits.. D'où l'importance d'une alimentation équilibrée qui offre à l'organisme tous les nutriments dont il a besoin. En cas de doute, consultez un spécialiste de la nutrition..

De cette façon, vous travaillerez avec un régime alimentaire conçu pour les besoins particuliers de votre corps. Cela aura un processus spécialement développé pour atteindre vos objectifs..