Les meilleures et les pires huiles de cuisson pour votre santé

Il y a de nombreuses années, certaines huiles de cuisson avaient mauvaise réputation d'être une des principales causes de surpoids et d'obésité, et conduire à d'autres problèmes de santé graves.

Cependant, plusieurs études ont montré qu'il existe des graisses saines et qu'elles devraient être consommées dans une certaine quantité pour assurer le bon fonctionnement de tous les organes du corps..

Les huiles de cuisson fréquemment utilisées constituent l’une des principales sources de graisse. La plupart d'entre eux sont d'origine végétale et dans moins de cas, des animaux sont utilisés, bien qu'ils se soient avérés plus nocifs pour la santé..

Beaucoup de gens croient que toutes les huiles de cuisson, du fait qu’elles sont d’origine végétale, sont bonnes pour la santé.. Cependant, la vérité est qu'il y en a qui ne sont pas recommandés car ils subissent un processus qui leur enlève leurs propriétés et les rend nocives pour le corps..

Pour les personnes qui se préoccupent du type d’huile de cuisson qu’elles utilisent pour préparer leurs aliments, nous en partagerons aujourd’hui une liste. Et, en outre, nous classerons également ceux qui sont bons et ceux qui peuvent être nuisibles..

Les meilleures huiles de cuisson pour la santé

Des huiles de cuisson sans danger pour la santé sont ceux qui sont composés de graisses polyinsaturées et monoinsaturées, ou aussi connu sous le nom de «bonnes graisses».

Huile d'olive

Sans aucun doute, l'huile n ° 1 en bonne santé est l'huile d'olive. C'est un ingrédient de base du régime méditerranéen, caractérisé par le fait qu'il s'agit d'un gras monoinsaturé offrant de grands avantages pour la santé cardiovasculaire..

Le meilleur que vous puissiez acheter est celui non raffiné, car il a été soumis à de faibles niveaux de chaleur, ce qui contribue à conserver les polyphénols qui sont bons pour la santé.

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Huile de coco

Bien que son contenu en graisses saturées soit très mal connu depuis de nombreuses années, plusieurs études ont montré qu’il était en fait une très bonne huile..

En effet, la plupart des graisses saturées qu’il contient sont du type appelé triglycérides à chaîne moyenne, que le corps transforme en énergie au lieu de les stocker sous forme de graisse corporelle..

Il possède des propriétés antibiotiques et antimicrobiennes qui protègent le corps contre différents agents pathogènes.. C'est également une source d'énergie pour le cerveau et contribue à la santé du corps. Mais attention! Réchauffer ou mélanger avec d'autres huiles doit être évité..

Huile de sésame

Cette huile d'origine asiatique est reconnue comme une source d'acides gras monoinsaturés. Ses principaux avantages sont attribués à sa teneur élevée en antioxydants qui ne sont pas détruits par l'exposition à la chaleur..

En outre, Il contient de la phosphatidylcholine, un nutriment lié à la santé du cerveau.. Néanmoins, une consommation limitée est recommandée car il contient également des acides gras oméga 6..

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Les pires huiles de cuisson pour la santé

La plupart des huiles végétales vendues à bas prix sur le marché sont des huiles composées de «mauvaises graisses», également appelées graisses saturées ou trans..

La consommation de ce type d’huile est devenue une cause majeure de problèmes de cholestérol élevé..

Huile de soja

Ce genre d'huile est soumis à un processus d'hydrogénation visant à en retarder la maturité et à maintenir le goût des aliments stable; de même, ce même processus est responsable de la conversion de cette graisse en un aliment malsain.

Donc, ne pas être considéré comme une huile nocive, il doit être d'origine organique.

Margarines

Au début, on pensait que la margarine était bien meilleure que le beurre, car elle était d'origine végétale. Cependant, plusieurs études ont montré qu'il était bien pire car il est riche en acides gras trans.

Ainsi, pour faire de la margarine, la graisse est soumise à un procédé d'hydrogénation; cela lui donne une apparence fraîche, crémeuse et agréable au goût. Cette procédure rend cette graisse nocive pour la santé, en particulier lorsqu'elle est soumise à des températures élevées..

Saindoux

C'est l'une des huiles préférées de nombreuses cuisines du monde en raison de la saveur qu'elle peut conférer aux aliments. Néanmoins, il n’est pas recommandé comme est riche en graisses saturées qui obstruent les artères et augmentent le cholestérol.