Peter Douglas
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Ils sont délicieux, polyvalents et présents dans beaucoup de nos plats. C'est une excellente source de calcium et de protéines, même si dans certains cas, il contient trop de sel ou de graisse. C'est pourquoi, expliquons quels sont les types de fromage les plus sains, il y a. Pour que votre frigo ne manque jamais!
Mangez du fromage avec modération
Personne ne peut nier que les fromages sont savoureux, complets et constituent un complément idéal à nos recettes. Que seraient par exemple des pâtes sans fromage râpé? Ou des tartes salées sans gratin?
Ce dérivé du lait est une bonne source de calcium, ainsi que de protéines et d'acides aminés (y compris le tryptophane), il est donc recommandé pour tous les âges. Cependant, comme tout n'est pas parfait dans cette vie, ils ont également une teneur élevée en calories et en sodium. C'est pourquoi, nous devrions les consommer modérément.
Dans une juste mesure, les fromages sont bénéfiques pour la santé. Bien sûr, les plus sains sont les plus naturels et les moins transformés avec le moins de sodium. Dans de nombreux cas, votre teneur en sel dépendra du fabricant plutôt que du type de fromage..
Par exemple, si vous suivez un régime pour perdre du poids, vous devriez préférer les aliments frais contenant moins de graisse et de sel que ceux traités et guéris.. Vous pouvez également trouver des variétés sans sodium ou à faible teneur en calories..
Par contre, les fromages à base de lait de brebis ou de chèvre ont tendance à être en meilleure santé que ceux à base de lait de vache. La raison en est que notre système digestif peut mieux assimiler ses nutriments. En outre, ils contiennent plus de vitamines et de minéraux..
À son tour, il ne faut pas oublier que la plupart des fromages au lait de vache proviennent d'animaux traités aux hormones et nourris artificiellement (grains, sans pâturage)..
C'est pourquoi, Les fromages les plus sains sont toujours ceux fabriqués par des entreprises familiales ou biologiques..
Quels sont les fromages les plus sains?
Souvent, lorsque nous mangeons, nous constatons que le fromage est notre principal ennemi à cause de sa teneur en calories, en matières grasses et en sodium. Cependant, il existe des fromages plus sains que d'autres. Il est intéressant de savoir lesquels (en petites quantités) inclure dans notre alimentation quotidienne. Nous recommandons ce qui suit:
1. Ricotta
La Ricotta contient de nombreuses protéines, des vitamines A et B et du zinc. En outre, il est faible en sodium et en gras. La ricotta est obtenue après le deuxième traitement du lactosérum. Il a une couleur blanche, une texture granuleuse et une saveur douce.. Vous pouvez l'utiliser pour les plats salés et sucrés.. En Italie, il est l’un des plus utilisés pour le remplissage de pâtes..
2. Roman Pecorino
C'est un autre type de fromage le plus sain fabriqué à partir de lait de brebis. Il est dur, salé et originaire de Latium (Italie). Il est souvent utilisé dans les sauces et gratiné et râpé dans les pâtes. C'est la variété la plus salée de fromages pecorino (qui comprennent également les toscans et les sardes).
3. Cottage
Il est fabriqué avec du lait caillé au lait de vache et peut avoir plus ou moins de matière grasse, selon le fabricant. On peut le trouver dans plusieurs présentations: crémeux, smoothie, sans sodium ou sans lactose. A beaucoup de protéines et de nutriments, comme le calcium, le sélénium et le phosphore. Une tasse de fromage cottage équivaut à 28 grammes de protéines. Il est très approprié pour ceux qui cherchent à perdre du poids..
4. Parmesan
Un autre type de fromage italien sain, originaire de la région italienne de Parme (d'où son nom). De consistance dure et granulaire, il est fabriqué à partir de lait de vache, de préférence de Reggiana. La durée de stockage ne devrait pas être inférieure à un an.. Les plus délicieux sont ceux qui passent trois ans à mûrir.
Bien que l’on pense qu’il s’agit uniquement de pâtes ou de soupe, le parmesan peut être servi en entrée ou en dessert, coupé en dés et accompagné de viande ou de fruits. Dans son pays d'origine, il est recommandé aux femmes enceintes, aux personnes âgées, aux enfants et aux sportifs. Enfin, il convient de noter qu’il est digéré bien mieux que n’importe quel autre fromage..
5. Cheddar Vieilli
Une intolérance au lactose peut être un problème et une nuisance, car de nombreux plats sont aujourd'hui préparés avec du lait ou des produits laitiers (y compris les fromages de toutes sortes).. La bonne nouvelle est que le cheddar vieilli est l’un des types de fromage les plus sains et sans lactose.. Vous pouvez consulter un professionnel pour savoir si vous pouvez l'essayer..
6. Feta
Il est principalement produit avec du lait de chèvre et de brebis. Le goût de ce fromage salé est unique. Il a une texture crémeuse. Si vous voulez consommer la vraie feta, vous devez choisir des produits fabriqués en Grèce.. Il existe également des versions de très bonne qualité en turc, bulgare, roumain et danois.. Utilisé dans les salades, combiné avec de l'huile d'olive, des tomates et des concombres. C'est parfait pour l'été.
7. casserole de fromage
Ce fromage blanc à pâte molle et au lait de vache pasteurisé est l’un des plus sains qui soit. Il est généralement servi à l'apéritif, en petits morceaux, et présente la particularité d'absorber d'autres arômes, tels que l'ail.. Il contient beaucoup de protéines et pour être en bonne santé, nous devons choisir une version pauvre en sodium et en gras.. Comment faire cuire des pâtes plus crémeuses sans crème ou fromage?