Vin de perdrix rouge Essayez ce délice!

Si vous souhaitez trouver des alternatives à vos plats habituels, nous vous proposons aujourd'hui une nouvelle recette utilisant différents oiseaux. Par conséquent, cette recette de perdrix de vin rouge est le meilleur plat que vous puissiez inclure dans votre alimentation. Cette recette originaire de Tolède (Espagne) est préparée à partir des éléments typiques de sa cuisine: le vin.

Origine et caractéristiques de la recette

Aussi, pour ceux qui lisent et ne connaissent pas l'Espagne, l'origine de cette préparation est Toledo. Cette ville est célèbre pour la production de vin, entre autres. Donc, si vous êtes un adepte de la cuisine de ce pays, vous trouverez cette nouvelle proposition irrésistible..

Maintenant, comment pouvez-vous tirer profit de la consommation de ce type de protéines animales? Tout d'abord, on sait que la teneur en graisse de la viande blanche est inférieure que d'autres animaux. De même, il est également mieux indiqué en termes de triglycérides, de cholestérol ou de composants artificiels..

La perdrix de vin rouge, ou même toute autre adaptation, est une option de viande saine, très nutritive et faite maison qui vous permettra d’utiliser les ingrédients frais de votre choix..

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Découvrez comment faire une perdrix au vin rouge

Mais gardez d'abord à l'esprit ces conseils

Choisissez votre façon de vous nourrir, plutôt que l’impulsion de survivre au jour le jour., c'est une responsabilité qui doit être prise très au sérieux. Si vous négligez la qualité de ce que vous mangez, vous pouvez augmenter le risque de maladie. Par conséquent, votre corps est le premier à subir les conséquences de vos mauvaises habitudes..

Pour éviter cela et commencer avec un régime plus optimal, nous vous recommandons de suivre ces conseils simples, que vous pouvez appliquer sans effort:

1. manger moins de viande rouge

Ce type de viande a beaucoup de protéines. Cependant, dans le processus de création, de sélection, d’abattage et de distribution, de nombreux agents pathogènes et substances aggraver la qualité du produit final que vous consommez. Tout cela diminue la qualité de votre santé. Alors consommez seulement une fois par semaine..

2. Utilisez l'huile d'olive

Si vous trouvez des préparations qui doivent être braisées ou réchauffées avec de l'huile, choisissez de l'huile d'olive. Certes, cette huile végétale est l’une des plus saines et des plus nutritives. En outre, est l'un des moins oxydants à haute température.

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Recette de la perdrix rouge au vin

Ingrédients:

• 1 perdrix sans peau ni os (environ 500 g).
• 2 petits oignons
• 2 gousses d'ail sans peau
• 5 feuilles de laurier.
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 2 ou 3 pommes de terre.
• 1 tasse de vin blanc (250 ml).
• 4 tasses d'eau (1 litre).
• 2 brins de romarin.
• 1 tasse de bouillon de légumes (250 ml).
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g).
• Perdrix et foie de poulet (pour la sauce).

Préparation:

• Premier, couper la perdrix en morceaux. La taille dépendra de vos préférences. Laver et mettre de côté.
• Ensuite, épluchez et coupez les oignons en tranches très fines. Également réserver les coquilles d'oignons.
• Ensuite, il est temps de mettre la perdrix et les oignons hachés dans une casserole d'eau et de commencer la cuisson..
• Assaisonner avec de l'ail haché, du laurier, du poivre et du sel.
• Ne pas oublier le vin blanc: mettez-le dans la casserole et laissez le couvercle pendant 30 minutes.
• Peu de temps après, vous réduirez la chaleur jusqu'à ce que vous réduisiez l'excès de liquide dans la préparation. Avec une cinquième partie suffira.
• Retirez la viande de la perdrix, placez-la dans un autre bol et assaisonnez avec du poivre, du sel et plus d'herbes.
• Puis cuire au four pendant 40 minutes à 90 ° C.
• Après avoir cuit la viande de perdrix, faites de même avec les pommes de terre.
• Réglez la même température et la même heure, et cuire au four sans les éplucher.
• D'autre part, au fur et à mesure que les minutes passent, retirez-les, laissez-les refroidir légèrement, épluchez-les et répartissez le bouillon de légumes sur les pommes de terre pour démarrer la purée sans grumeaux..
• Presque pour finir, préparez une sauce rapide qui vous abreuvera sur la perdrix, et utilisez les ingrédients suivants: vin blanc, sel, poivre, écorces d’oignon, perdrix et foie de poulet.
• Sautez d'abord, puis broyez le tout dans un mélangeur, puis mettez le sel et le poivre. Au moment de servir, réchauffez la sauce pour accompagner votre vin de perdrix rouge.