Recette maison pour empanadas de légumes cuits au four

Les empanadas de légumes sont un aliment très nutritif qui a un effet immédiat sur la satiété. Par conséquent, ils peuvent être préparés pour différents repas comme plat principal. Vous pouvez également préparer en miniature et servir à l'apéritif ou une garniture légère lors d'une occasion spéciale, comme un repas en famille ou entre amis..

Les différents types de pâtes selon les régions

Les empanadas de légumes sont une version un peu plus simple de l'empanada galicien, qui contient généralement des crustacés et des poissons. Cependant, quel que soit le remplissage, il est nécessaire de rappeler que Il existe différents types de pâtes pour les préparer en fonction de la région:

• Pâte de farine de blé (force ou standard). Cette masse est typique des régions de Lugo et Orense..
• Pâte de maïs et farine de blé. Ces pâtes contiennent une plus grande quantité de semoule de maïs et sont plus courantes sur la côte galicienne..
•  Pâte à base de farine mélangée: maïs, blé, seigle. Ces pâtes sont typiques de certaines régions de Lugo et, bien qu’elles contiennent les trois céréales, une petite quantité de ce produit est constituée de seigle..
• Pâte à tarte. Cette pâte est utilisée pour la friture et largement utilisée dans les pays d'Amérique latine.. Il est préparé à partir de farine de blé tendre, d'œufs, d'un peu de lait et de sel..

Il convient de noter que toutes les pâtes empanada doivent être très bien malaxées pour être suffisamment souples pour nous permettre de les modeler à notre goût et d’y inclure leurs fourrages. Et il ne faut pas oublier que toutes les masses sauf la dernière mentionnées, devrait inclure un peu de levure de sorte que l'empanada se développe à mesure qu'il est cuit. Si vous ne possédez pas cet ingrédient, vous pouvez ajouter du vin blanc ou de la bière..

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Recette pour vos empanadas de légumes

Ingrédients pour la sauce

• 1 tête d'ail frais
• 2 oignons
• 4 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• Condiments: sel, poivre blanc, paprika
• Huile d'olive (la quantité requise)

La préparation

1. Tout d'abord, mettez beaucoup d'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
2. Peu de temps après, épluchez, lavez et coupez les très fins légumes ou au moins en julienne. Réserver la tomate.
3. Faire ensuite revenir les légumes dans l’huile d’olive et, pendant ce temps, assaisonner..
4. Dès que la sauce commence à prendre forme, ajoutez la tomate et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle s'effrite. Cela vous donnera une sorte de sauté doux avec l'oignon transparent..
5. Enfin, saupoudrer de paprika et faire sauter quelques minutes avant d'éteindre le feu. Livre.

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Ingrédients Pâtes

• 1 tasse d'eau (250 ml)
• 4 tasses de farine normale (environ 500 g)
• ½ tasse d'huile d'olive braisée (100 ml)
• 1 cuillère à café de levure pressée à la boulangerie (5 g)
• Condiments: sel, paprika

La préparation

• En premier lieu, dissoudre la levure dans l'eau.
• Ensuite, mettez la farine dans un bol et laissez un espace au centre pour verser l'huile d'olive braisée de l'empanada précédemment préparée. Ajouter la levure.
• Saupoudrez ensuite la surface avec un peu de farine et continuez à pétrir le mélange à la main pendant 10 à 15 minutes. La pâte devrait être cohérent mais assez doux que vous pouvez gérer. Ne devrait pas être collant.
• Enfin, formez une boule et placez-la dans un bol avec un couvercle et laissez reposer pendant une heure. Passé ce délai, vous pourrez l'utiliser pour cuire des galettes de légumes..

Farce Ingrédients

• Huile d'olive
• 4 oeufs
• 1/2 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 petites carottes
• 1 boîte de petits pois (150 g)
• 1 boîte de haricots verts précuits (150 g)
• Olives (à votre goût)
• Condiments: sel et poivre

La préparation

1. Premièrement, préchauffez le four à 220 ° C.
2. Ensuite, pelez et coupez les légumes en petits morceaux..
3. D'autre part, mettez les légumes de cuisson dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ils devraient être doux.
4. Une fois les légumes égouttés, les faire sauter à la sauce empanadas.
5. Préparez ensuite la pâte empanada comme suit: étendez la sauce sur le fond et étalez les œufs à la coque et les olives.
6. Enfin, fermez la galette de légumes et placez-la cuire au four environ 20 à 30 minutes.

En conclusion, il convient de rappeler que le rembourrage des empanadas peut être combiné de plusieurs manières. Vous pouvez varier les types de légumes à votre guise ou choisir entre 2 ou 3 types de légumes en plus grande quantité; Vous pouvez également mélanger des légumes avec du fromage, du jambon ou d'autres ingrédients..