Recette Gâteau Génois

Avez-vous une fête et ne savez pas quoi préparer pour vos invités? Ne t'inquiète pas! Aujourd'hui, nous vous apportons une recette de gâteau génoise incroyable. En plus d'être facile à préparer, c'est un délice avec lequel vos invités, famille ou amis seront tout simplement ravis.

Le meilleur de tous est que le gâteau génois, en plus d'être délicieux, contribue à une faible teneur en calories et une quantité pertinente de protéines, principalement des oeufs que vous utiliserez pour votre préparation.

C'est plus ou moins l'apport calorique de ce dessert délicieux:

• 27% de graisse.
• 8% de protéines.
• 65% de glucides.

Ingrédients pour la préparation du gâteau génois

Préparer ce dessert, la première chose à faire est de nettoyer l’établi et de bien organiser vos ingrédients, parce que vous devez les séparer pour avoir les différentes composantes du gâteau.

Pour le gateau

• 7 oeufs frais
• 7 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 7 cuillères à soupe de farine (tamisée).

Au sirop

• 1 grande boîte de crème sure.
• 1 grosse boîte de lait évaporé.
• 1 grosse boîte de lait concentré.
• Facultatif: 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur.

Pour la couverture ou la meringue

Le gâteau génois peut être servi avec ou sans meringue ou nappage. En fait, vous avez probablement vu que dans certains livres de cuisine, la meringue est incluse, et dans d’autres non..

N'oubliez pas que l'ajout de meringue confère au dessert un aspect beaucoup plus joli, mais augmente également la valeur calorique..

Cependant, l'apport calorique n'est pas très significatif par rapport à la teneur totale en calories du gâteau.. Si vous souhaitez inclure la meringue, voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

• 3 blancs d'œufs
• Du sucre au goût

Recette Gâteau Génois

Le gateau

1. Préchauffer le four à 180 ° C.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Conservez le jaune à l'intérieur de chaque coquille pour une utilisation ultérieure..
3. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient dans la neige. Si vous préférez, utilisez une spatule pour battre les blancs d’œufs au lieu du mélangeur. Dans la plupart des cas, le mélangeur provoque une perte de porosité du mélange, mais la différence n'est pas très significative. Si vous voulez, vous pouvez essayer les deux méthodes et voir la différence.
4. Tout en fouettant, ajoutez le premier jaune d'oeuf, puis une cuillerée de sucre, et continuez à battre jusqu'à dissolution complète..
5. Ajoutez un autre jaune d'oeuf, du sucre, etc. jusqu'à ce que vous ayez battu tous les jaunes et tout le sucre..
6. Ajouter les 7 cuillères à soupe de farine une à une.
7. Assurez-vous que la cuillère de farine ajoutée est bien dissoute avant d'ajouter la prochaine.
8. Utilisez une spatule pour séparer la pâte des bords et en même temps, faites des mouvements doux et attrayants pour empêcher les œufs de perdre du volume.
9. Graisser et saupoudrer une forme circulaire avec de la farine. Si possible, utilisez une forme de jante amovible.
10. Versez le mélange dans la casserole et cuire au four de 25 à 30 minutes.
11. Assurez-vous que le gâteau est bien cuit en testant le cure-dent. Il suffit de mettre le bâton dans le gâteau et de voir s'il est sec.

Le sirop

Pendant que notre gâteau est au four, nous pouvons préparer le sirop. Cette partie est très facile. Voici les étapes simples:

1. Dans un mixeur, verser le lait concentré, le lait concentré et la crème sure.
2. Mélanger jusqu'à uniformité..
3. Lorsque vous retirez le gâteau du four alors qu'il est encore chaud, versez environ les trois quarts du sirop (conservez l'autre quart pour le placer avec les morceaux au moment de servir).
4. Nous vous recommandons de coller le gâteau à environ quatre points de la surface pour bien absorber le sirop..
5. Laisser refroidir puis réfrigérer 2 heures avant de servir, sauf si vous avez décidé d'ajouter la meringue.
6. Si vous avez quitté le dernier quart de sirop pour plus tard, au lieu de verser dans chaque morceau, vous pouvez également ajouter une cuillère à thé de gelée sans saveur et l'ajouter à tout le gâteau avant qu'il ne refroidisse..

La meringue de votre gâteau génois

Si la sauce vous était facile, préparer la meringue sera comme une promenade dans le parc.. Si vous allez décorer votre gâteau avec de la meringue, retirez-le de la poêle et placez-le sur une grande assiette..

1. Ajoutez les trois blancs d'œufs et battez jusqu'à atteindre le point de neige.
2. Ajouter petit à petit le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir la consistance voulue.
3. Décorez votre gâteau avec de la meringue en utilisant votre créativité.
4. Réfrigérer pendant 2 heures.

Profitez maintenant de ce délicieux gâteau facile à préparer. Bon appétit!