Daniel Chandler
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Ces délicieux champignons farcis et crémeux sont un véritable délice gastronomique.. C'est une préparation simple. une recette qui captivera les papilles gustatives. Les champignons sont parfaits pour un bon dîner et peuvent également être servis en canapés ou en amuse-gueules pour vous aiguiser l'appétit. Dans tous les cas, votre choix est toujours réussi..
Champignons farcis à la crème
Ingrédients
- 2 gousses d'ail.
- 1 brin de persil.
- 2 cuillères à soupe d'huile (20 ml).
- 1 c. À thé de vinaigre (5 ml).
- 3 tasses et demie de champignons (350 g).
- 1 tasse de poivre à la moue (100 g).
La préparation
- Chaque tige doit être coupée puis soigneusement lavée pour éliminer toute saleté..
- Séparez soigneusement la tige du reste du champignon en laissant l’intérieur libre. Le bord intérieur du chapeau, qui a une texture ondulée, doit également être soigneusement enlevé..
- L'ail et le persil doivent être coupés en petits morceaux. Réserver la moitié de l'ail et du persil.
- Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque cela se produit, l'ail doit être retiré. l'huile sera devenue un liquide très aromatique.
- Ajouter les tiges de champignons tranchées, le persil et les poivrons. Ajoutez un peu d'eau salée au goût et faites cuire à feu doux sans laisser sécher.
- 5 minutes plus tard, le reste des champignons doit être placé sur une assiette préchauffée avec un filet d'huile, avec le trou en place. Mettre à cuire à feu doux.
- Vous devez retourner les champignons huit minutes plus tard et ajouter le sel au goût. Puis retourne-les.
- Le ragoût de tige de champignon doit être retiré de la chaleur. Placez dans un mélangeur avec l'ail et le persil crus précédemment réservés. Ajouter le vinaigre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème moyennement épaisse.
- Cette crème doit être versée sur les champignons sur le gril.. Cuire pendant deux minutes jusqu'à très chaud.
Champignons farcis au fromage crémeux
Ingrédients
- Gros sel (au goût).
- Un plateau de champignons (200 g).
- Une portion d'emmental, de gorgonzola ou de votre fromage préféré (80 g).
La préparation
- Les tiges de champignons doivent être enlevées, nettoyées et placées dans un contenant perforé.
- Saupoudrer de sel.
- Avec le fromage, bourrez les trous de champignons.
- Couvrir le récipient et cuire au micro-ondes pendant deux minutes.
Champignons frais farcis à la crème de brocoli
Ingrédients
- Sel (au goût).
- 1 oignon (30 g).
- 1 brocoli (200 g).
- 2 gousses d'ail (10 g).
- Facultatif: asperges fraîches.
- Fromage au lait caillé ou à la crème.
- 1/2 tasse de champignons frais (50 g).
- 1 gros morceau de poitrine de dinde (100 g).
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (10 ml).
La préparation
- Les tiges doivent être coupées et nettoyées à fond..
- Dans une casserole d'huile chaude, déposer le brocoli, l'oignon, les tiges de champignons, l'ail et une pincée de sel. Une partie de l'oignon doit être mise de côté..
- Lorsque ces ingrédients sont frits, ils doivent être écrasés avec une partie de leur bouillon. Vous devriez obtenir un mélange lisse ressemblant à une purée..
- Ajouter le fromage et la poitrine de dinde tranchée à la crème précédente.
- Au fond d'un récipient en verre, placez une partie de l'oignon coupé en fines lanières. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus.
- Les champignons doivent être placés avec la cavité vers le haut et le mélange doit être versé sur eux..
- Saupoudrer de persil. Ils peuvent être décorés avec des asperges fraîches..
- L'ensemble doit être cuit pendant 20 minutes à 150 ° C.
Lisez aussi: Trois façons d’utiliser des champignons dans vos recettes
Champignons farcis à la crème à la Bolognaise
Ingrédients
- Fromage mozzarella.
- Une pincée de sel.
- 1 tasse de son de pain (100 g).
- Huile d'olive et persil (au goût).
- 8 tasses de champignons (800 g).
- 3 tasses de sauce bolognaise (300 g).
- 2 tasses de sauce béchamel (200 g).
La préparation
- Les sauces bolognaise et béchamel doivent être chauffées dans une casserole. Bien mélanger et ajouter du sel au goût.
- Les champignons préalablement salés doivent être placés dans un plateau. Cuire à 180 ° C pendant quelques minutes avec le trou en place.
- Sortez du four et remplissez chaque champignon avec le mélange de bolognaise et de béchamel. Garnir de fromage mozzarella et de son de pain.
- De retour au four, laissez-le brunir pendant 20 minutes.
- Retirer du four et saupoudrer de persil.
- Servir et déguster vos champignons farcis crémeux.