Recette facile et délicieuse pour le double de Madrid

Vous ne connaissez peut-être pas très bien les recettes d’origine espagnole. De plus, quand vous ne savez pas ce qu'est le double de Madrid.

Ne vous inquiétez pas, vous le trouverez délicieux et en le préparant, vous ne rencontrerez pas beaucoup de complications. Continuez à lire!

Le double de Madrid est une assiette de cuillère et fourchette à serviette

Préparation originale, cette nourriture a son origine dans la communauté de Madrid. E ce n'est qu'une des nombreuses adaptations existantes pour ce plat.

Maintenant, quand il s'agit du double style Madrilenha, ce plat est utilisé “cuillère, fourchette et serviette ". Cela nous fait penser qu'il est plus complet que prévu..

Et c'est vrai. Comme vous le pensez peut-être, il consiste en un ragoût assez complet d'ingrédients et de protéines. En fait, l'origine du nom est due à une partie de l'animal appelée "intestin". Lors de la présentation dans n'importe quel plat est accompagné d'une délicieuse sauce qui arrose la préparation.

Il convient de noter qu’il existe également des alternatives au double qui contiennent pois chiches ou chouriceiro chili; ceci est une variante du poivron rouge classique mais très populaire dans les pays européens.

Caractéristiques de la recette

Un autre aspect important est que cette recette a une apparence «légère» et frappante (en raison de sa couleur rouge). Mais quand vous vous asseyez pour manger, vous verrez comment vous changez d'avis..

Il est également généralement accompagné de miches de pain et la composition de l’intestin à Madrid est généralement assez forte pour l’estomac. Cela provoque la digestion un peu plus tard que d'habitude et augmente le sentiment de satiété..

D'autre part, et non des moindres, le concept d'enfants est d'un grand intérêt pour cette préparation ibérique. Et pour ce faire, vous aurez besoin d'ingrédients dits "incorporés" ou "bronzés" dans d'autres pays hispanophones. En outre, beaucoup de calories et de glucides qui en proviennent.

Découvrez comment préparer le double de Madrid

Mais d'abord, un petit secret

Supposons que vous ayez lu cette double recette de Madrid et piqué votre curiosité. Je me sens encouragé et je vais au marché acheter tous les ingrédients, puis commence par la préparation. Ne pas oublier que la grande astuce d'épices pour ce plat est en patience, et planification.

C'est-à-dire qu'il est nécessaire qu'au moins un jour avant d'accélérer le processus d'assaisonnement de la viande et d'avoir bien choisi les quantités (selon chaque goût) d'épices. Pourquoi doit-il en être ainsi? Très simple, à cause de l'intensité. Plus le temps de repos est long, meilleure est la qualité gustative. quand fini.

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Madrid double recette

Ingrédients

• 5 tasses de veau (environ 600 g)
• 8 chorizo ​​asturien (environ 600 g)
• 2 ou 3 oignons (environ 500 g)
• 360 g de lard
• 3 cuillères à soupe de feuilles de laurier hachées (45 g)
• 4 cuillères à soupe d'épices pour boyaux (60 g)
• 3 gousses d'ail sans peau
• 2 poivrons rouges (45 g)
• 4 c. À soupe de sauce tomate (60 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
• 1 pincée de poivre noir moulu (5 g)
• Eau (quantité requise)

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La préparation

• En premier lieu, couper les morceaux de boyau en petites tailles.
• Continuez ensuite à bien les nettoyer. Il faut un certain temps pour faire cette étape..
• Puis faites cuire les boyaux dans une casserole avec de l’eau et ajoutez les cuillères de laurier coupées en morceaux.
• Ajoutez également les morceaux de bacon et les épices au boyau.
• Puis cuire pendant 45 minutes sans couvercle.
• Juste après la cuisson, laissez égoutter. Réservez l'eau que vous avez utilisée pour plus tard.
• Maintenant, mettre les ingrédients chauds dans une autre casserole avec de l'eau chaude, et ajoutez les saucisses asturiennes et les saucisses.
• Puis cuire 15 minutes à feu vif dans la casserole.
• Puis commencez par la sauce, en plaçant les gousses d’ail avec l’oignon finement haché et le toucher épicé des poivrons rouges.
• Ajoutez en plus les cuillères à soupe de tomate, encore une fois le boyau cuit, ainsi que les saucisses et le chorizo. Mettez le tout dans une grande casserole.
• Maintenant, incorporez le bouillon de la première cuisson et augmentez l'intensité du feu du poêle.
• Pour finir, laisser mijoter pendant 20 minutes d'affilée. Éteignez et laissez refroidir pendant quelques minutes.
• Enfin, vous pouvez accompagner cette recette avec beaucoup de pain et la servir dans un plat profond avec une touche supplémentaire de poivre et de laurier..