Recettes végétariennes pour remplacer les glucides

L'un des principaux problèmes liés à la réduction de la consommation de glucides est le remplacement des nouilles à haute valeur glycémique, du riz et des pommes de terre qui sont exclus des régimes amaigrissants.. Heureusement, il existe des options qui peuvent reconstituer la majeure partie de leur saveur et de leur texture de manière saine, telles que les recettes végétariennes suivantes..

Recettes végétariennes pour remplacer les glucides

Salade de chou-fleur froide

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 6 œufs durs hachés
• 3 branches de céleri hachées
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 tasse de pois cuits
• ½ tasse de yaourt grec
• ½ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût

La préparation

1. Cuire le chou-fleur jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).
2. Mélangez ensuite les ingrédients.
3. Enfin, laissez la salade refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures..

Lire la suite: 8 avantages du chou-fleur

Navets farcis aux champignons

Ingrédients

• 12 navets frais moyens
• 50 g de beurre
• 300 g de champignons
• Sel au goût

La préparation

1. Tout d'abord, épluchez, lavez et retirez la chair des navets.
2. Deuxièmement, faites tremper les navets pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et laissez-les refroidir dans de l'eau froide..
3. Troisièmement, assaisonnez l'intérieur des navets avec un peu de sel..
4. Ensuite, mettez une casserole sur feu doux, ajoutez 20 grammes de beurre et la pulpe de navet et faites cuire.
5. Peu de temps après, nettoyez les champignons, coupez-les en petits dés, saupoudrez-les et faites-les cuire dans 20 grammes de beurre jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
6. Mélangez ensuite la pulpe de navet et les champignons bouillis.
7. Préchauffer le four à 210 ° C.
8. Farcir les navets avec le mélange de champignons et de pulpe de navet.
9. Graisser une poêle avec le beurre restant, disposer les navets farcis, tremper la surface avec la sauce au goût et mettre au four..
10. Cuire au four jusqu'à ce que les navets soient tendres.

Recettes végétariennes: sauce crémeuse au chou-fleur

Ingrédients

• 8 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 5-6 tasses de bouquets de chou-fleur
• 6-7 tasses d'eau
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre
• ½ tasse de lait (quantité au goût)

La préparation

1. Faites d'abord sauter l'ail dans le beurre dans une grande poêle à feu doux.
2. Deuxièmement, cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'ail soit doux sans brûler. Retirer du feu et mettre de côté..
3. Troisièmement, porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le chou-fleur et couvrir, attendre 7-10 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
4. Puis éteignez le feu et laissez le chou-fleur dans l'eau.
5. Utilisez une cuillère à égoutter pour transférer les morceaux de chou-fleur dans le mélangeur.
6. Ajouter 1 tasse de lait, sel, poivre, ail et faire sauter une tasse d'eau où le chou-fleur a été cuit.
7. Mélanger et liquéfier jusqu'à l'obtention d'une sauce..
8. Mettez la sauce dans une casserole et saupoudrez au goût. Pour une consistance plus crémeuse, ajoutez du lait, et pour une sauce plus légère, de l'eau.
9. Enfin, servir la sauce piquante..
10. Ceux qui veulent un substitut à la purée de pommes de terre peuvent essayer cette sauce avec plus de lait que d'eau..
11. Rappelez-vous qu'avant de faire cuire le chou-fleur, vous devez le désinfecter et retirer ses feuilles vertes..

En savoir plus: Recette délicieuse de nourriture pour bébé au chou-fleur

Navets glacés

Ingrédients

• 1 kg de navet
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• Persil frais haché au goût

La préparation

1. Commencez par éplucher les navets, coupez-les en quatre et placez-les dans une grande poêle pour obtenir un seul calque..
2. Ensuite, ajoutez assez d'eau pour couvrir les navets à mi-chemin.
3. Ajouter ensuite le beurre, le sucre, le sel, couvrir et porter à ébullition à feu vif.
4. Puis remuez régulièrement jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
5. Faire sauter les navets et les tourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajoutez 3 c. À soupe d'eau et attendez jusqu'à ce que la glace soit glacée.
7. Enfin, servir et saupoudrer le persil frais haché au goût..

Mangez sainement avec ces recettes végétariennes et ne vous privez pas des textures que vous aimez..