Types de sel Quel est le plus sain?

En gastronomie, le sel est un élément essentiel pour la préparation de plats variés. Ce produit est peut-être le plus utile au monde, utilisé dans toutes les maisons et les cuisines professionnelles. C'est pourquoi il est important de connaître les types de sel et de déterminer lequel est le plus sain..

Types de sel que nous avons trouvés

1. Sel de table commun

C'est le sel le plus utilisé. Le chlorure de sodium est son composant principal. Il est principalement extrait par des procédés chimiques au niveau industriel. Dans le processus d'élaboration, d'autres minéraux tels que l'iode et le fluor sont souvent ajoutés, ainsi que d'autres additifs et conservateurs.

Si, au moment de préparer les aliments, nous essayons d’équilibrer les saveurs, c’est-à-dire d’assaisonner les repas, le sel ordinaire est le type le plus approprié..

2. Sel de mer non raffiné (gros sel)

Il est obtenu par des processus naturels, tels que l'évaporation de l'eau de mer.. Il est composé de chlore, de sodium, d'iode, de fluor, entre autres additifs.. Parmi ces composants, le chlorure de sodium est essentiel. Il a une couleur grisâtre et donne aux plats un goût plus intense que le sel ordinaire..

Ce type de sel est beaucoup plus sain pour l'homme que le sel ordinaire. Il est plus cher que le sel ordinaire car il n’est pas si facile à obtenir. En plus de savoir lequel est le plus sain entre les deux, l’important, c’est d’ajouter la bonne quantité dans les recettes..

3. fleur de sel

Ce type de sel est acquis manuellement à la surface des salines marines à l’aide de techniques traditionnelles de l’Atlantique et de la Méditerranée. Il est utilisé par les gourmets grâce à ses propriétés gastronomiques..

Il est hypotonique, ce qui signifie que, une fois consommé, il ne provoque pas de rétention d'eau.. Comparé aux autres types de sel, il contient peu de chlorure de sodium (seulement 92,9%) et de sodium (15%). Quant au goût, il est moins intense que les autres sels car il se dissout facilement dans le goût..

4. sel de l'Himalaya

C'est un type de sel originaire principalement du Pakistan et d'Amérique latine et non de l'Himalaya. Les médias en ont fait la promotion il y a quelques années, car ils contiennent une grande quantité d'éléments nutritifs essentiels (84), de minéraux et d'oligo-éléments.. C'est bon pour la santé, donc c'est plus cher que le reste. Un autre élément qui a contribué à sa diffusion de masse est sa couleur rose qui la rend plus attrayante..

Qui est en meilleure santé?

Chaque type de sel a une stratégie marketing qui prétend être la plus saine, la plus naturelle et la plus pure. Pour rendre le processus de sélection plus pratique, nous devrions suivre une série de recommandations:

• Tous les types de sel contiennent du chlorure de sodium comme élément essentiel et par conséquent, devrait être consommé avec modération.
• Le sodium étant présent dans de nombreux aliments, on pense que la consommation de sel peut être inutile..
• Le sel est principalement utilisé pour le goût des aliments et non pour les effets bénéfiques sur la santé que vous pourriez avoir..
• Les sels les plus nutritifs sont ceux obtenus directement de la nature par des méthodes artisanales.. Par exemple, sels minéraux ou sels marins.
• Les stratégies publicitaires ne sont pas aussi vraies, surtout que les sels les plus chers. Nous observons comment les intérêts économiques atteignent le monde naturel. Pour cette raison, il est difficile de déterminer si un produit naturel vaut vraiment son prix ou simplement du marketing pur..

Comment est la consommation?

En conclusion, le problème n'est pas le sel, mais la façon dont il est consommé et la proportion utilisée. Il est important de ne pas en abuser car cela nuit à la santé. Sa consommation excessive provoque des maladies cardiovasculaires, une insuffisance rénale, des troubles gastriques, l'ostéoporose, etc..

Il est donc important de connaître les types de sel et les alternatives que nous avons dans la cuisine. De cette façon, vous pouvez choisir celle qui convient le mieux à chaque situation et savoir laquelle est la plus dommageable. N'oubliez pas que les épices et les herbes peuvent être une excellente alternative à une utilisation excessive de cet ingrédient..

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