Trois aliments fermentés à ne pas manquer dans votre alimentation

Les aliments fermentés ont une tradition très ancienne dans de nombreux pays, où ils sont consommés en accompagnement de plats digestifs difficiles tels que le rôti de bœuf..

Cependant, aussi sont très bénéfiques pour notre flore intestinale et notre santé globale.

Dans cet article, nous allons partager trois aliments fermentés que vous pouvez préparer à la maison et ne peuvent pas manquer dans leur régime alimentaire, à base d'ananas, de chou et de lait.

A quoi servent les aliments fermentés??

Les aliments fermentés sont vivants, c.-à-d., contiennent des micro-organismes qui favorisent et repeuplent la flore bactérienne intestinale.

Les avantages de ces aliments pour la santé sont les suivants:

• Améliorer la digestion.
• Dégonflement du ventre.
• Réguler le transit intestinal.
• Améliorer l'assimilation des nutriments alimentaires et prévenir les déficits nutritionnels.
• Élevez les défenses grâce à la relation entre l'intestin et le système immunitaire.

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C'est important consommer ces aliments fermentés régulièrement, car il existe des facteurs qui endommagent la flore intestinale tels que certains troubles digestifs, le stress ou les antibiotiques.

1. boisson à l'ananas

La boisson fermentée à base d’ananas a le grand avantage que nous utilisons une partie de ce fruit que nous avons tendance à gaspiller et, cache des enzymes très puissantes et bénéfiques pour notre santé.

Ces enzymes activent le processus de fermentation de cette boisson délicieuse et surprenante à la sensation de cidre de pomme..

En plus de profiter à notre flore intestinale, cette boisson fermentée nous offre les vertus de l'ananas.

Nous bénéficions donc des propriétés de cet aliment si digestif que favorise l'élimination des liquides emprisonnés dans des zones telles que les jambes, le ventre ou le visage.

Ingrédients

• La pelure d'un grand ananas bien lavé et, si possible, biologique.
• 3 tasses de sucre brun (360 g)
• 1 litre d'eau

La préparation

• Tout d’abord, coupez la pelure d’ananas en petits morceaux et placez-la dans un récipient en verre bien fermé..
• Puis ajoutez le sucre et l'eau.
• Ferme le pot et laissez-le à la température ambiante pendant deux ou trois jours, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
• Enfin, filtrez la boisson et conservez-la au réfrigérateur..
• On peut prendre le jeûne pour bénéficier de ses propriétés médicinales. ou à n'importe quel moment de la journée pour savourer une boisson rafraîchissante.

Note: Comment le sucre est consommé pendant la fermentation, vous pouvez le sucrer avec un peu de stevia ou de miel, si tu veux.

2. Choucroute

La choucroute est la chou fermenté et sel de mer célèbres, consommés dans de nombreux pays européens en accompagnement de toutes sortes de rôtis de viande et de poisson.

Vous pouvez également acheter la choucroute toute prête; bien que ce soit un produit généralement fabriqué avec de l'alcool, qui n'a pas suivi un processus de fermentation naturel, qui est réalisé uniquement avec du sel.

C'est pourquoi, il est beaucoup plus conseillé de le préparer soi-même à la maison.

Ingrédients

• Un gros chou ou deux moyen, vert ou violet
• 3 cuillères à soupe de sel de mer (54 g)
• Graines de genévrier (facultatif)

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La préparation

• Couper le chou très fin ou râpé, puis mettre dans un bocal en verre.
• Lorsque vous mettez le chou, serrez bien pour le comprimer.
• Ajouter le sel progressivement et par parties dans les différentes couches, ainsi que les graines de genièvre.
• Ne remplissez pas le pot entier jusqu'au sommet. Vous devez laisser un peu d’espace car pendant la fermentation, le chou perd son jus. Si le jus ne couvre pas tout le chou dans les 24 heures, ajoutez de l'eau salée.
• Ne fermez pas le pot fermement, mais couvrez-le avec un chiffon.
• Si des substances s’accumulent à la surface du jus, éliminez-les progressivement.
• Dans deux ou trois semaines, votre choucroute sera prête.

3. Kéfir

Le kéfir est un champignon par lequel tout lait d'origine animale peut être fermenté car il se nourrit de lactose, qui est le sucre contenu dans le lait..

Peut-on l'acheter prêt ou même le préparer à la maison très simplement.

• Laissez simplement les grains de kéfir fermenter dans le lait pendant un jour ou deux..
• Le résultat sera similaire à celui d'un yaourt liquide avec une torsion acide résultant de la fermentation.
• Sucrer avec du miel et accompagner de fruits frais ou de noix.